مساعد مدير مصنع المعالجة

مساعد مدير مصنع المعالجة مسؤول عن دعم مدير مصنع المعالجة في الإشراف على جميع عمليات معالجة الدواجن، وضمان سير العمل بكفاءة من استقبال الطيور حتى شحن المنتج النهائي. يشمل ذلك المساعدة في الحفاظ على الامتثال لمعايير سلامة الغذاء، ومعايير الجودة، وكفاءة العمليات، والمتطلبات التنظيمية عبر جميع مراحل المعالجة.

الأدوار والمسؤوليات الرئيسية:

دعم الاستراتيجية والتنفيذ

• دعم تنفيذ الأهداف ومؤشرات الأداء الرئيسية للقسم بما يتماشى مع الاستراتيجية العامة للمنظمة.
• المساعدة في مراقبة أداء القسم وتسليط الضوء على الانحرافات، ودعم الإجراءات التصحيحية عند الحاجة.
• المساهمة في تنفيذ الخطط التشغيلية لتحقيق أهداف الإنتاج والكفاءة.

الميزانية ومراقبة التكاليف

• المساعدة في مراقبة نفقات القسم وضمان بقاء العمليات ضمن حدود الميزانية المعتمدة.
• دعم تتبع الفروق في التكاليف وإعداد التحليل الأولي للمراجعة من قبل مدير مصنع المعالجة.

السياسات والإجراءات

• دعم تنفيذ سياسات وإجراءات القسم بما يتماشى مع معايير المنظمة، ولوائح سلامة الغذاء، وأفضل الممارسات في الصناعة.
• ضمان الالتزام بالإجراءات التشغيلية القياسية المعتمدة عبر جميع أنشطة المعالجة.

عمليات مصنع المعالجة

• المساعدة في تنسيق عمليات معالجة الدواجن بما في ذلك استقبال الطيور، والذبح، والتقطيع، والتنظيف، والتبريد، والتجميد، والتعبئة، وإعداد الشحن.
• دعم مراقبة تخطيط الإنتاج والمساعدة في ضمان التوافق مع متطلبات المبيعات وطلب العملاء.
• المساعدة في ضمان الصيانة السليمة لظروف سلسلة التبريد طوال مراحل المعالجة والتخزين والنقل.
• مراقبة الأنشطة اليومية للمعالجة لضمان الامتثال لمعايير سلامة الغذاء بما في ذلك HACCP، وGMP، وSSOP، وبروتوكولات النظافة.
• دعم الإشراف على خطوط الإنتاج بما في ذلك التصنيف، والتجزئة، وإزالة العظام، وأنشطة التعبئة والتعامل مع المنتجات.
• المساعدة في ضمان التنفيذ السليم لفحوصات مراقبة الجودة عبر جميع مراحل المعالجة.
• دعم تطبيق معايير الصحة والسلامة والأمن والنظافة عبر المصنع.
• المساعدة في مراقبة أنشطة التحميل لضمان التحكم الصحيح في درجة الحرارة وسلامة المنتج أثناء الشحن.
• الإبلاغ عن القضايا التشغيلية والانحرافات والمخاطر إلى مدير مصنع المعالجة في الوقت المناسب.
• أداء أي مهام أخرى يكلف بها مدير مصنع المعالجة.

دعم إدارة الأفراد

• المساعدة في تخطيط القوى العاملة والتنسيق مع الموارد البشرية لمتطلبات التوظيف.
• دعم مراقبة الحضور، وتخطيط الإجازات، وتوزيع القوى العاملة عبر النوبات.
• المشاركة في عمليات تقييم الأداء وتقديم الملاحظات حول أداء الموظفين.
• دعم تحديد احتياجات التدريب والمتابعة على تنفيذ التدريب.
• المساعدة في تفويض المهام وتنسيق المسؤوليات اليومية عبر الفرق.

التقارير

• المساعدة في إعداد التقارير التشغيلية وتقارير الأداء لتقديمها للإدارة.
• مراجعة التقارير الأساسية من المشرفين وتقديم الملاحظات الأولية أو التصعيد إلى مدير مصنع المعالجة.