طاهٍ شاورما

يكون طاهٍ الشاورما مسؤولًا عن إعداد وتتبيل وطهي وتجميع أطباق الشاورما عالية الجودة. تتطلب هذه الوظيفة طاهٍ يتمتع بخبرة في المطبخ الشرقي، وخاصة في إعداد الشاورما، بالإضافة إلى معرفة بالتوابل التقليدية، والتتبيلات، وتقنيات الطهي. المرشح المثالي ملتزم بسلامة الغذاء والجودة ورضا العملاء.

المسؤوليات الرئيسية:

إعداد المكونات:

• إعداد وتتبيل اللحوم (الدجاج، اللحم البقري، لحم الضأن) بالتوابل والتوابل التقليدية.
• ضمان طزاجة الخضار، والصلصات، والمقبلات لأطباق الشاورما.
• إعداد وإدارة إعداد الصلصات الشرقية الأصيلة، مثل صلصة الثوم، الطحينة، وغيرها حسب الحاجة.

الطهي والتجميع:

• شوي أو تحميص أو تدوير اللحوم على الشواية العمودية لضمان الطهي المتساوي.
• حلاقة اللحم من الشواية عندما يصل إلى النضج والملمس المطلوبين.
• تجميع لفائف الشاورما، والأطباق، وغيرها من الأطباق حسب طلبات العملاء مع الانتباه إلى العرض والتحكم في الحصص.

مراقبة الجودة وسلامة الغذاء:

• الالتزام بمعايير الصحة والسلامة لضمان الامتثال للوائح.
• ضمان نظافة وتنظيم المطبخ ومنطقة العمل، بما في ذلك التعامل والتخزين السليم للمكونات.
• التحقق بانتظام من درجات حرارة اللحوم ومراقبة الطزاجة.

خدمة العملاء:

• التفاعل مع العملاء بطريقة ودية، خاصة إذا كانت الوظيفة تتطلب التعامل مع العملاء.
• تلبية الطلبات الخاصة والتفضيلات الغذائية عند الإمكان.

إدارة المخزون والمخزون:

• مراقبة والحفاظ على مستويات المخزون من المكونات، والصلصات، واللوازم.
• الإبلاغ عن النقص، والمساعدة في الطلب، وإدارة تدوير المخزون.