مدير مطعم

الموقع: جدة، المملكة العربية السعودية

الصناعة: مطعم المأكولات اللبنانية

نظرة عامة على الدور

مدير المطعم مسؤول عن الإشراف على العمليات اليومية للمطعم، وضمان تجربة عملاء ممتازة، ومعايير خدمة عالية، وسلاسة في سير العمليات. تشمل المسؤوليات إدارة جداول الموظفين، استقبال الضيوف، التعامل مع الحجوزات، التحكم في التكاليف، وضمان الامتثال لسياسات الشركة واللوائح المحلية.

المسؤوليات الرئيسية

• الإشراف على العمليات اليومية للمطعم وضمان تقديم الخدمة بسلاسة
• استقبال الضيوف، إدارة الحجوزات وترتيبات الجلوس، وضمان تجربة تناول طعام إيجابية
• التعامل مع ملاحظات العملاء وحل المشكلات بشكل احترافي وسريع
• إعداد وإدارة جداول الموظفين لضمان تغطية كافية خلال جميع النوبات
• قيادة، وإشراف، وتحفيز موظفي المطعم، بما في ذلك فرق المطبخ والخدمة
• ضمان معايير عالية لجودة الطعام، والنظافة، وخدمة العملاء
• مراقبة أداء المبيعات، والتحكم في التكاليف، ودعم أهداف الربحية
• ضمان الامتثال للوائح الصحة والسلامة والعمل في السعودية
• التنسيق مع المكتب الرئيسي بشأن التقارير، والمخزون، والموارد البشرية، والاحتياجات التشغيلية
• دعم المبادرات التسويقية والعروض لزيادة عدد الزبائن واحتفاظهم

المتطلبات

• خبرة سابقة كمدير فرع أو مشرف في صناعة الأغذية والمشروبات
• مهارات قيادية، تنظيمية، وإدارة جداول قوية
• عقلية مركزة على العملاء مع مهارات تواصل ممتازة
• فهم جيد لعمليات المطاعم والتحكم في التكاليف
• القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة سريعة الوتيرة
• معرفة اللوائح السعودية تعتبر ميزة