مدقق جودة

ملخص الوظيفة

يلعب مدقق الجودة دورًا حيويًا في ضمان أعلى معايير سلامة وجودة الطعام ضمن عمليات التموين لدينا. تتضمن هذه الوظيفة تقييم المنتجات الغذائية، ومراقبة ممارسات النظافة، وضمان الامتثال للوائح الصحية المحلية وإرشادات هيئة الغذاء والدواء السعودية. يتعاون مدقق الجودة مع مختلف الأقسام للحفاظ على التميز في جودة الطعام وهو مسؤول عن الحصول على شهادات ISO 22000 و HACCP والحفاظ عليها.

المهام والمسؤوليات:

· فحص المواد الخام: تقييم المواد الخام والوجبات المعدة لضمان الامتثال للوائح هيئة الغذاء والدواء السعودية والمعايير الجودة المعمول بها.

· مراقبة ممارسات النظافة: الإشراف على النظافة الشخصية للموظفين وممارسات التعامل مع الطعام، وضمان الالتزام الصارم بالإرشادات الصحية المحلية.

· فحص النظافة والمعدات: ضمان نظافة شاملة لمعدات المطبخ ومحطات العمل، والتحقق من معايرة أجهزة قياس الحرارة وأجهزة اختبار الطعام.

· إدارة مكافحة الآفات: إجراء فحوصات منتظمة لمكافحة الآفات وتنفيذ الإجراءات التصحيحية اللازمة لتقليل المخاطر.

· إدارة النفايات والمقاولين: الإشراف على ممارسات إدارة النفايات ومراقبة امتثال المقاولين لمعايير سلامة وجودة الطعام.

· تدقيق ومراقبة المطابخ الفرعية: إجراء فحوصات روتينية وغير معلنة لجميع المطابخ المتعاقدة. تقييم امتثالها لمعايير النظافة وسلامة الطعام وتجميع تقارير مفصلة للتواصل مع الإدارة لاتخاذ إجراءات تصحيحية.

· التدقيق الداخلي ومؤشرات الأداء: إجراء تدقيقات داخلية شاملة، وتوثيق نتائج عدم الامتثال، وتحديد مؤشرات الأداء الرئيسية لتتبع تحسينات الجودة واتجاهات عدم الامتثال.

· التدريب والتعاون: تدريب الموظفين على معايير النظافة وبروتوكولات سلامة الطعام، والتعاون الوثيق مع فرق المشتريات واللوجستيات والإنتاج لضمان توافق الجودة.

· الاستعداد للطوارئ والحفاظ على الشهادات: تطوير وتنفيذ بروتوكولات الطوارئ، بما في ذلك إجراءات سحب الطعام، مع ضمان الحفاظ المستمر على شهادات ISO 22000 و HACCP.