مدير فرع

المسمى الوظيفي: مدير فرع (مطعم ومقهى)

الموقع: جدة، المملكة العربية السعودية

مجموعة محمد خلف العتيبي هي شركة تمتلك وتدير سلسلة من العلامات التجارية الراسخة في صناعة المطاعم والمقاهي، حيث تقدم تجارب طعام عالية الجودة وخدمة استثنائية عبر منافذها.

نبحث حاليًا عن مدير فرع للانضمام إلى فريقنا.

المسؤوليات الرئيسية:

• الإشراف على العمليات اليومية للفرع (المطعم والمقهى)
• الإشراف على تدريب وتحفيز الموظفين (فريق الخدمة، الباريستا، وفريق المطبخ)
• ضمان معايير عالية لجودة الطعام والمشروبات
• إدارة تجربة العملاء والتعامل مع الشكاوى بشكل احترافي
• مراقبة المخزون والتحكم في مستويات المخزون
• ضمان النظافة ومعايير الصحة والسلامة
• إدارة التعاملات النقدية، عمليات نقاط البيع، وتقارير المبيعات اليومية
• التنسيق بين فرق الخدمة الأمامية والخلفية
• ضمان الامتثال لسياسات الشركة واللوائح المحلية، بما في ذلك التعامل مع التفتيشات الحكومية (بلدي، مكتب العمل) والحفاظ على التراخيص السارية
• إعداد جداول الموظفين الأسبوعية وإدارة الورديات بكفاءة
• مراقبة أداء الموظفين وإجراء تقييمات دورية
• تدريب الموظفين الجدد وضمان انسيابية عملية الانضمام
• تحقيق أهداف المبيعات وزيادة متوسط الفاتورة من خلال البيع الإضافي والبيع المتقاطع
• التحكم في تكاليف التشغيل وتقليل الفاقد
• الإشراف على استلام المستلزمات وضمان معايير الجودة
• بناء علاقات قوية مع العملاء وتعزيز الولاء
• ضمان التنفيذ الصحيح لإجراءات الفتح والإغلاق
• الإشراف على صيانة المعدات وتنسيق الإصلاحات عند الحاجة
• إعداد تقارير دورية عن الأداء والمبيعات والتحديات التشغيلية
• مراقبة سرعة الخدمة وتقليل وقت انتظار العملاء

المتطلبات:

• ذكر، مسلم
• خبرة سابقة في المطاعم أو المقاهي
• مهارات قيادية واتصالية قوية
• القدرة على العمل في بيئة سريعة
• معرفة بعمليات الطعام والمشروبات
• الإلمام باللوائح السعودية (مكتب العمل، بلدي، والتفتيشات الصحية)