يشرف الشيف الرئيسي على جميع جوانب الأنشطة الطهو داخل منشأة الطعام. وهو مسؤول عن قيادة وتوجيه فريق المطبخ، وضمان إعداد وطهي وتقديم الأطباق وفقًا لأعلى معايير الجودة والتناسق. بالإضافة إلى ذلك، يلعب الشيف الرئيسي دورًا رئيسيًا في تطوير القوائم، وإنشاء الوصفات، وتكلفة الطعام، لضمان الربحية والتوافق مع مفهوم المطعم الطهوي. كما يشرف على إدارة المخزون، وشراء المكونات، والتخزين السليم لتقليل الفاقد والحفاظ على كفاءة التكاليف.

الإشراف على جميع جوانب عمليات المطبخ، بما في ذلك إعداد الطعام والطهي والتقديم، لضمان الجودة والتناسق.

قيادة وإدارة فريق المطبخ، بما في ذلك الطهاة والطباخين ومساعدي المطبخ، من خلال تقديم الإرشادات والتدريب والإشراف.

تطوير وتحديث القوائم بالتعاون مع الإدارة، مع ضمان التنوع والإبداع والتوافق مع الاتجاهات الطهو وتفضيلات العملاء.

إنشاء وتوحيد الوصفات، وأحجام الحصص، وتقنيات التقديم للحفاظ على التناسق والسيطرة على تكاليف الطعام.

مراقبة مستويات المخزون من المكونات واللوازم، وإدارة الطلبات وتدوير المخزون لتقليل الفاقد والحفاظ على النضارة.

الحفاظ على معايير النظافة والتنظيم والصحة في المطبخ، والامتثال للوائح سلامة الغذاء وأفضل الممارسات في الصناعة.

ضمان الامتثال للوائح الصحة والسلامة، وإجراء فحوصات دورية وتنفيذ الإجراءات التصحيحية حسب الحاجة.

التعاون مع الأقسام الأخرى، مثل الشراء، والتدبير، والخدمة، لتنسيق العمليات وتحقيق الأهداف التجارية.

البقاء على اطلاع باتجاهات الصناعة والتقنيات والابتكارات، ودمجها في عمليات المطبخ لتعزيز العروض والكفاءة.

تعزيز بيئة عمل إيجابية وتعاونية، وتعزيز العمل الجماعي والتواصل والتطوير المهني بين موظفي المطبخ.

معرفة واسعة بتقنيات الطهي والمكونات والمأكولات، بالإضافة إلى الكفاءة في الطهي وإعداد الطعام.

مهارات قيادية وإدارية قوية لقيادة وتحفيز فريق المطبخ بفعالية، وتفويض المهام، والحفاظ على الانضباط.

القدرة على إنشاء وتخطيط وتنفيذ قوائم تعكس الاتجاهات الطهو وتفضيلات العملاء ومفهوم المطعم.

فهم لتكلفة الطعام، وإعداد الميزانيات، وإدارة المخزون لتحسين الربحية والسيطرة على التكاليف.

معرفة شاملة بلوائح سلامة الغذاء وممارسات النظافة لضمان الامتثال والحفاظ على بيئة مطبخ آمنة.

خبرة عمل لا تقل عن 8 سنوات، 5 سنوات من الخبرة العملية ذات الصلة، سنتين (2) في دول مجلس التعاون الخليجي ميزة إضافية.