شيف الحلويات التنفيذي - نجمة ميشلان

تمثل مجموعة ضيافة مرموقة ومبتكرة تعمل في بيئة ثقافية عالية المستوى. تمزج المنظمة بين التقليد والابتكار، محولة التميز الطهوي إلى تجارب ضيافة عالمية غامرة. مع التركيز القوي على الإبداع والاستدامة والجودة، تهدف المجموعة إلى وضع معايير جديدة في تناول الطعام الفاخر والضيافة الثقافية.

يقدم هذا الدور فرصة فريدة للانضمام إلى فريق طهوي رائد ولعب دور رئيسي في تشكيل مفاهيم الحلويات الراقية التي تلهم وتشارك وترتقي بتجربة تناول الطعام بشكل عام.

يتولى شيف الحلويات التنفيذي قيادة وإدارة جميع عمليات الحلويات، وضمان أعلى معايير الإبداع والجودة والاتساق والعرض. يتضمن الدور الإشراف على فريق مطبخ الحلويات، والتحكم في تكاليف الطعام، وتقديم منتجات استثنائية تتماشى مع معايير تناول الطعام الفاخر ومستويات ميشلان.

• تصميم وإنشاء وتطوير قوائم الحلويات والحلويات المبتكرة، تعكس الاتجاهات المعاصرة وتفضيلات العملاء الراقية.
  

  
  

• الإشراف على الإنتاج اليومي وعرض الحلويات والحلويات والخبز والمنتجات المخبوزة الخاصة لضمان الجودة والاتساق الاستثنائي.
  

  
  

• قيادة وتوجيه وإدارة فريق مطبخ الحلويات، وتعزيز ثقافة التميز والإبداع والتحسين المستمر.
  

  
  

• الحفاظ على أعلى معايير جودة الطعام والطعم والعرض البصري من خلال الفحوصات المنتظمة وعمليات مراقبة الجودة.
  

  
  

• التعاون الوثيق مع الشيف التنفيذي والقيادة الطهو لضمان توازن وتماسك عروض القائمة.
  

  
  

• مراقبة المخزون والطلبات والتخزين واستخدام المكونات لتقليل الفاقد وتحسين الكفاءة.
  

  
  

• ضمان الالتزام الصارم بمعايير النظافة والصحة وسلامة الغذاء في جميع الأوقات.
  

  
  

• البقاء على اطلاع بأحدث الاتجاهات العالمية في الحلويات والتقنيات الحديثة والمكونات الفاخرة للحفاظ على ميزة تنافسية وابتكارية.
  

  
  

• بناء وإدارة العلاقات مع الموردين للحصول على مكونات عالية الجودة ومعدات متخصصة.
  

  
  

• المساعدة في تخطيط الميزانية، والتحكم في التكاليف، وإدارة الربحية لقسم الحلويات.
  

  
  

• ضمان الامتثال الكامل لمتطلبات الصحة والسلامة والتنظيم المحلية.
  

  
  

• الاستعداد للانتقال إلى الدوحة، قطر.
  

  
  

• يفضل الحصول على درجة في فنون الطهي أو شهادة احترافية في فنون الحلويات.
  

  
  

• خبرة لا تقل عن 5 سنوات في العمل في مطاعم حائزة على نجمة ميشلان أو مؤسسات تناول طعام راقية مكافئة (إلزامي).
  

  
  

• خبرة مثبتة في دور قيادي كبير في الحلويات ضمن بيئة طهو عالية الحجم أو فاخرة.
  

  
  

• خلفية قوية في تقنيات الحلويات الحديثة، والخبز الحرفي، والحلويات المصفوفة.
  

  
  

• إبداع استثنائي مع جمالية مصقولة واهتمام بالتفاصيل.
  

  
  

• قدرات قوية في القيادة والتدريب وإدارة الفريق.
  

  
  

• معرفة عميقة بتقنيات الحلويات، وعلم الخبز، وابتكار الحلويات.
  

  
  

• مهارات تنظيم وإدارة الوقت ممتازة.
  

  
  

• فهم قوي لمعايير سلامة الغذاء والنظافة والامتثال.
  

  
  

• مهارات تواصل فعالة للتعاون عبر الوظائف وتنسيق الموردين.
  

  
  

• الاستعداد للانتقال إلى الدوحة، قطر.