مشرف مطعم

بصفتك مشرف مطعم، سيتم قيادة فريق من الموظفين الم dedicated، والإشراف على العمليات اليومية والحفاظ على أعلى معايير الخدمة والجودة.

• المسؤوليات الرئيسية:
• استلام وتحضير الطلبات وتسليمها للضيوف
• استقبال والتعامل مع الضيوف بطريقة ودية واحترافية
• ضمان حصول جميع الضيوف على خدمة إيجابية واحترافية وفقًا لأعلى المعايير لتجاوز توقعات العملاء
• الإشراف على قسم من المطعم/المكان. الإشراف على جميع المعايير التشغيلية للقسم وقيادة الفريق لتقديم تجربة ضيف استثنائية
• التعامل مع جميع استفسارات وتعليقات العملاء لضمان رضا العملاء من خلال العمل كمنظم. حل شكاوى العملاء في الوقت المناسب وبما يرضي الضيف
• تصعيد أي مخاوف للإدارة العليا حسب الاقتضاء
• امتلاك معرفة كاملة وشاملة بجميع عناصر القائمة بما في ذلك عناصر المشروبات (كوكتيلات، موكتيلات) وكذلك العروض الترويجية، من أجل القدرة على وصف وتوصية المنتجات للعملاء
• زيادة المبيعات من خلال البيع الإضافي/البيع المتقاطع والعمل معًا كفريق لتحقيق أهداف المكان
• خدمة الطاولة إذا كان ذلك مناسبًا
• إدارة إعداد وإغلاق الطاولات داخل القسم. ضمان أن تكون الطاولات جاهزة بأقل تأخير، إذا كان ذلك مناسبًا
• إدارة الموظفين في الخدمة وضمان تقديم أعلى معايير الخدمة لتجاوز توقعات العملاء
• التخطيط وجدولة العمل (ضمان وجود عدد كافٍ من الموظفين في النوبات، العطلات، فترات العمل، وتسجيل غياب المرض)
• ضمان جودة الطعام والاتساق في جميع الأوقات
• تحضير المنتجات شبه المنتهية وفقًا للوائح
• فرد اللفائف ووضع الإضافات عليها
• تحضير وتقديم وجبات خفيفة بسيطة
• تحضير المشروبات الساخنة، مثل الشاي والقهوة (اتباع معايير المكان بشأن القهوة والتحكم في القهوة)
• تحضير وجبات بسيطة
• تخزين عداد المبيعات والحفاظ عليه في حالة جيدة
• تشغيل آلة تسجيل النقد الآلي، والامتثال للوائح HMSHost بشأن اتفاقية الصرافة، والتعامل مع الأموال والإيداع
• ضمان الالتزام بإجراءات التعامل مع النقد واتباع لوائح نقاط البيع
• الحفاظ على معايير النظافة والصحة. المراقبة بانتظام من خلال التدقيق وفحوصات الجودة وفقًا لإرشادات العلامة التجارية والبلدية

أنشطة أخرى

• مراقبة مستويات المخزون لضمان التعامل الأمثل مع المخزون داخل المكان
• طلب التجديد حسب الحاجة في الوقت المناسب للحفاظ على التوافر
• ضمان اتباع إجراءات المكان لتقليل هدر الطعام وغير الطعام
• ضمان اتباع الأنشطة اليومية المتعلقة بـ HACCP بما في ذلك تعبئة جميع النماذج والأوراق اللازمة
• ضمان اتباع معايير تواريخ انتهاء الصلاحية وFIFO وفقًا للإرشادات
• العمل ضمن الإجراءات التشغيلية لضمان بقاء عملية إعداد الطعام والشراب ضمن إرشادات الشركة والبلدية
• ضمان الالتزام بقوانين الصحة والسلامة والحرائق داخل المكان
• امتلاك معرفة كاملة وشاملة بكيفية تشغيل جميع المعدات والآلات، بما في ذلك ممارسات التنظيف والصيانة
• إدخال البيانات في نظام تسجيل الوقت
• ضمان متابعة الأهداف المحددة من خلال وسائل التحكم في التكاليف، وتقارير الاستخدام، وما إلى ذلك.
• ضمان تدفقات الأموال الصحيحة وفقًا لاتفاقية الصرافة
• تقديم التدريب العملي والإشراف على التدريب العملي
• المشاركة في إجراءات الجرد، جنبًا إلى جنب مع مساعد المدير
• تنفيذ المهام الإضافية كما هو موضح من قبل الإدارة