حول الدور: نحن نبحث عن طاهٍ ماهر وذو خبرة لقيادة عمليات مطبخنا في الهند. يجب أن يجلب المرشح المثالي الإبداع والخبرة في تقنيات الطهي، تخطيط القوائم، وممارسات سلامة الغذاء، مما يضمن تجارب تناول طعام استثنائية بينما يدير فريقًا ديناميكيًا ويحافظ على الكفاءة التشغيلية. المسؤوليات:

• الإشراف وتنسيق عمليات المطبخ اليومية لضمان تقديم الخدمة بسلاسة
• تطوير وتصميم وتحديث القوائم لتعكس الاتجاهات الحالية والأذواق المحلية
• ضمان جودة الطعام، العرض، والتحكم في الحصص بشكل متسق
• تدريب وتوجيه والإشراف على موظفي المطبخ، وتعزيز بيئة تعاونية وعالية الأداء
• إدارة المخزون، طلب المستلزمات، والحفاظ على ضوابط التكلفة لتحسين الربحية
• تنفيذ وتطبيق معايير سلامة الغذاء، النظافة، والمعايير الصحية وفقًا للوائح FSSAI
• التعاون مع الموردين للحصول على مكونات طازجة وعالية الجودة
• مراقبة صيانة معدات المطبخ وضمان بيئة عمل آمنة

المؤهلات المطلوبة:

• حد أدنى 5 سنوات من الخبرة كطاهٍ محترف في منشأة ذات حجم كبير أو تناول طعام فاخر
• دبلوم أو درجة في فنون الطهي، إدارة الضيافة، أو مجال ذي صلة
• مهارات تقنية متقدمة في الطهي، إعداد الطعام، وإدارة المطبخ
• خبرة مثبتة في تخطيط القوائم، تطوير الوصفات، والتحكم في التكاليف
• معرفة عميقة بمعايير سلامة الغذاء، معايير النظافة، وبروتوكولات التعقيم
• قدرات قوية في القيادة، التواصل، وبناء الفريق
• القدرة على العمل تحت الضغط والحفاظ على الاتساق في بيئة سريعة الوتيرة

المؤهلات المفضلة:

• شهادة في HACCP، ServSafe، أو برنامج سلامة غذاء معادل
• خبرة في تخصص المأكولات الهندية الإقليمية والاتجاهات الطهي المعاصرة
• سجل حافل في الميزانية، إدارة المخزون، والتفاوض مع الموردين
• الإلمام بتقنيات ومعدات المطبخ الحديثة
• إبداع قوي في إعداد الحلويات أو تقنيات الطهي المتخصصة
• خبرة سابقة في قيادة الفرق الطهو في بيئات متعددة أو منتجعات