ملخص الوظيفة

إدارة عمليات تقديم الطعام لتحقيق الأهداف التشغيلية والمالية، وأهداف العملاء واحتياجاتهم. مراقبة مزيج الأعمال الأمثل باستمرار وتحديد وتطوير أسواق ومنتجات جديدة للتفاعل بشكل استباقي مع ظروف السوق المتغيرة. هذه الوظيفة تؤسس وتواصل وتضمن الامتثال لمعايير الصحة والسلامة المناسبة عبر المنظمة.

مسؤوليات الوظيفة 1

• تطوير والحفاظ على علاقة فعالة مع العملاء لتحقيق علاقات تجارية مفيدة للطرفين. تنفيذ استراتيجية التواصل كما قدمها فريق التسويق لبناء إيرادات تقديم الطعام.
• تحديد المشكلات التشغيلية التي تؤثر على فعالية أداء مبيعات تقديم الطعام والعمل عن كثب مع الأقسام المعنية على الحلول.
• تطوير وتنفيذ إجراءات التحكم في المخزون القياسية. القيادة في إنشاء ضوابط للعمالة والنفقات التشغيلية من خلال الجدولة الفعالة، وإعداد الميزانيات، وقرارات الشراء، وضوابط المخزون.
• تطوير وتحديث سياسات وإجراءات الطعام والشراب.
• التعاون مع فرق المبيعات والطهي لإنشاء والحفاظ على علاقات فعالة مع العملاء ورضاهم.
• التخطيط مع المدير العام لمراجعة الأهداف وخطة كيفية تحقيقها. يشمل ذلك مراجعة توقعات مبيعات تقديم الطعام والتركيز على العملاء المحتملين، بالإضافة إلى مراجعة مخزون العملاء المحتملين والتقارير ذات الصلة.
• ضمان التحكم في التكاليف عبر الأقسام التشغيلية وتحليل النتائج بانتظام لتسليط الضوء على مناطق المشكلة واتخاذ الإجراءات المناسبة.
• العمل بالتعاون مع جميع مديري الأقسام لضمان سير العمليات بسلاسة.
• تنسيق العمليات اليومية واستراتيجية المطاعم من خلال الزيارات المنتظمة للموقع، والتواصل الفعال، وتنفيذ السياسات والإجراءات.
• ضمان تنفيذ ضوابط التكاليف بشكل فعال على أساس مستمر، بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر الفروقات الغذائية، واللوازم، والإصلاحات والصيانة. تحديد مناطق المشكلة بسرعة وضمان تنفيذ خطة عمل تصحيحية لمعالجة الفجوات في الأداء، مما يؤدي إلى حل المشكلة.

مسؤوليات الوظيفة 2

• الإشراف على خدمات إدارة المرافق والعمليات التي تدعم الأعمال الأساسية للمنظمة لضمان اتباع المعايير والممارسات لتحقيق أقصى كفاءة والحصول على بيئة عمل مناسبة لموظفيها وأنشطتهم.
• توجيه استراتيجيات إدارة المرافق الوظيفية والأهداف المحددة وتطوير الميزانيات/السياسات/الإجراءات لدعم البنية التحتية الوظيفية وأعمال المنظمة الأساسية.
• الإشراف على إدارة عمليات المرافق والصيانة والنقل عبر المنظمة لدعم متطلبات الأعمال الحالية والمستقبلية.
• قيادة، ومراقبة، وتطوير أداء أعضاء الفريق بما في ذلك، على سبيل المثال لا الحصر، تقديم التطوير المهني، وتقديم الإشراف، وإجراء المشاورات وتقييم الأداء، وتقديم التطوير المهني وتقديم الاعتراف والمكافأة.
• الإشراف وتنفيذ مبادرات التدريب الفني لتعزيز العلامات التجارية أثناء تقدم مسيرة الأفراد على جميع المستويات.
• تطوير، وتدريب، وتحفيز فريق تقديم الطعام المسؤول عن تطوير حسابات جديدة، والحفاظ على الحسابات الحالية، وتنفيذ استراتيجيات تقديم الطعام لتحقيق أهداف إيرادات تقديم الطعام وزيادة الأرباح للفندق، مع الحفاظ على رضا الضيوف.
• متابعة وتقديم المشورة للعملاء والموظفين حول الاتجاهات والمنتجات الحالية في تقديم الطعام.

مسؤوليات إضافية 3

معرفة ومهارات الوظيفة

إدارة العملاء بشكل احترافي.

معرفة عميقة بعمليات صناعة تقديم الطعام.

مهارات تقدير التكاليف، ومعرفة بالميزانية، وإجراءات التحكم المالي وضوابط العمالة.

معرفة بالسياسات والإجراءات والضوابط الداخلية.

معرفة بخلفية العمليات بما في ذلك التحكم في المخزون، وتدريب وتطوير الموظفين.

معرفة بنظام ERP ويفضل أن تكون مهارات ساب الوظيفية شرطًا أساسيًا للنجاح في هذه الوظيفة.

خبرة العمل

يجب أن يكون لديك 10 سنوات من الخبرة و4 سنوات من الخبرة في وظائف مماثلة بالإضافة إلى خبرة في دول مجلس التعاون الخليجي.

الكفاءات
المرونة
إتقان الذكاء الاصطناعي
الجودة
القيادة
الخدمات الإدارية L3
الجودة والسلامة L3
إدارة المطاعم L3
بناء فرق عالية الأداء
المرونة
علاقات الضيوف L3
توجيه
إدارة المنتج/الخدمة L3


التعليم
درجة البكالوريوس في ماجستير إدارة الأعمال (MBA)