الوصف الوظيفي
ملخص الوظيفة
مسؤول عن النجاح العام لعمليات المطبخ اليومية. يُظهر مواهبه الطهو من خلال أداء المهام شخصياً أثناء قيادة الموظفين وإدارة جميع الوظائف المتعلقة بالطعام. يعمل على تحسين رضا الضيوف والموظفين باستمرار مع الحفاظ على ميزانية التشغيل. يشرف على جميع مناطق المطبخ لضمان إنتاج منتج عالي الجودة بشكل متسق. مسؤول عن توجيه وتطوير الموظفين بما في ذلك التقارير المباشرة. يجب أن يضمن تحقيق معايير النظافة والطعام.
ملف المرشح
التعليم والخبرة
شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ 4 سنوات من الخبرة في مجال الطهي أو الطعام والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.
أو
درجة لمدة عامين من جامعة معتمدة في فنون الطهي، إدارة الفنادق والمطاعم، أو تخصص ذي صلة؛ سنتان من الخبرة في مجال الطهي أو الطعام والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.
الأنشطة الأساسية للعمل
ضمان تحقيق المعايير والمسؤوليات الطهو
يدير عمليات نوبات المطبخ ويضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الطعام والمشروبات.
يقدر احتياجات الإنتاج اليومية على أساس أسبوعي ويتواصل مع موظفي المطبخ يومياً.
يساعد الشيف التنفيذي في جميع عمليات المطبخ والتحضير.
يعد ويطبخ الأطعمة من جميع الأنواع، سواء بشكل منتظم أو للضيوف أو الفعاليات الخاصة.
يطور أو يصمم أو ينشئ تطبيقات جديدة أو أفكار أو علاقات أو أنظمة أو منتجات، بما في ذلك المساهمات الفنية.
يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام ويخلق عروض طعام زخرفية.
يحافظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الطعام.
يضمن الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والنظافة.
يؤدي جميع واجبات مديري المطبخ والموظفين حسب الحاجة.
يعترف بالمنتجات عالية الجودة والعروض والنكهات.
يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.
يتبع التعامل الصحيح ودرجة الحرارة المناسبة لجميع المنتجات الغذائية.
يشغل ويحافظ على جميع معدات القسم ويبلغ عن الأعطال.
يتحقق من جودة المنتجات الغذائية الخام والمطبوخة لضمان تحقيق المعايير.
قيادة عمليات المطبخ
يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعمال المشاركين في إعداد الطعام.
يقود النوبات أثناء إعداد الأطعمة شخصياً وتنفيذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة.
يستخدم مهارات التواصل والعلاقات الشخصية لقيادة الآخرين وتأثيرهم وتشجيعهم؛ يدعو إلى اتخاذ قرارات مالية وتجارية سليمة؛ يظهر النزاهة؛ يقود بالقدوة.
يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.
يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.
يحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.
يضمن فهم الموظفين للتوقعات والمعايير.
يؤسس ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن يفعل الموظفون الشيء نفسه داخل الفريق.
يضمن تطبيق سياسات الملكية بشكل عادل ومتسق.
يتواصل توقعات الأداء وفقاً لوصف الوظائف لكل منصب.
يعترف بالأداء الناجح ويحقق النتائج المرجوة.
ضمان خدمة العملاء الاستثنائية
يقدم خدمات تفوق التوقعات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم.
يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء يومياً.
يضع مثالاً إيجابياً لعلاقات الضيوف.
يمكّن الموظفين لتقديم خدمة عملاء ممتازة.
يتفاعل مع الضيوف للحصول على تعليقات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.
يتعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف.
الحفاظ على الأهداف الطهو
يحقق ويتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق، إلخ.
يطور أهداف وخطط محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز عملك.
يستخدم نظام إدارة العمل لجدولة فعالة وفقاً لمتطلبات العمل وتتبع وقت الموظف وحضوره.
يدرب الموظفين على إجراءات السلامة.
إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية
يحدد احتياجات تطوير الآخرين ويقوم بالتوجيه أو الإرشاد أو المساعدة بطرق أخرى لتحسين معرفتهم أو مهاراتهم.
يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والتعليقات والتوجيه الفردي عند الحاجة.
يشارك في عملية تقييم أداء الموظفين، ويقدم التعليقات حسب الحاجة.
يجلب القضايا إلى انتباه مدير القسم والموارد البشرية حسب الحاجة.
مسؤوليات إضافية
يقدم المعلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف أو الكتابة أو البريد الإلكتروني أو شخصياً.
يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.
يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة.
في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل يتيح الفرص للجميع، مرحبين بالجميع وتوفير الوصول إلى الفرص. نحن نشجع بنشاط بيئة يتم فيها تقدير خلفيات موظفينا الفريدة والاحتفال بها. قوتنا الكبرى تكمن في المزيج الغني من الثقافة والمواهب والخبرات لموظفينا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة، أو حالة المحاربين القدامى، أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به.
في لو مريدين، نستمد إلهامنا من عصر السفر الرائع، ونحتفل بكل ثقافة من خلال الروح الأوروبية المميزة للاستمتاع بالحياة الجيدة. ضيوفنا فضوليون ومبدعون، باحثون عن الثقافة العالمية الذين يقدرون لحظات الاتصال والتباطؤ للاستمتاع بالوجهة. نقدم خدمة أصيلة وأنيقة ولا تُنسى جنباً إلى جنب مع تجارب تلهم الضيوف للاستمتاع بالحياة الجيدة. نحن نبحث عن أشخاص فضوليين ومبدعين ليكونوا جزءاً من فريقنا. إذا كنت تقدر الاتصال مع ضيوف ذوي اهتمامات مشابهة ولديك رغبة عميقة في خلق تجارب لا تُنسى، ندعوك لاستكشاف فرص العمل مع لو مريدين. في الانضمام إلى لو مريدين، أنت جزء من مجموعة من العلامات التجارية مع ماريوت الدولية. كن حيث يمكنك القيام بأفضل عمل لك، ابدأ غرضك، انتمِ إلى فريق عالمي مذهل، وكن أفضل نسخة من نفسك.
لقد تمت ترجمة هذا الإعلان الوظيفي بواسطة الذكاء الاصطناعي وقد يحتوي على بعض الاختلافات أو الأخطاء البسيطة.
