الوصف الوظيفي
ملخص الوظيفة
المسؤولية عن النجاح العام لعمليات المطبخ اليومية. يتم عرض المواهب الطهو من خلال أداء المهام شخصيًا أثناء قيادة الموظفين وإدارة جميع الوظائف المتعلقة بالطعام. يتم العمل على تحسين رضا الضيوف والموظفين باستمرار مع الحفاظ على الميزانية التشغيلية. يتم الإشراف على جميع مناطق المطبخ لضمان إنتاج منتج عالي الجودة بشكل متسق. المسؤولية عن توجيه وتطوير الموظفين بما في ذلك التقارير المباشرة. يجب ضمان تحقيق معايير الصحة والغذاء.
ملف المرشح
التعليم والخبرة
شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ 4 سنوات من الخبرة في مجال الطهي أو الطعام والشراب أو مجال مهني ذي صلة.
أو
درجة لمدة عامين من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة؛ سنتان من الخبرة في مجال الطهي أو الطعام والشراب أو مجال مهني ذي صلة.
الأنشطة الأساسية للعمل
ضمان تلبية معايير الطهي والمسؤوليات
إدارة عمليات نوبات المطبخ وضمان الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الطعام والشراب.
تقدير احتياجات الإنتاج اليومية على أساس أسبوعي والتواصل مع موظفي المطبخ حول احتياجات الإنتاج يوميًا.
مساعدة الشيف التنفيذي في جميع عمليات المطبخ والتحضير.
إعداد وطهي الأطعمة من جميع الأنواع، إما بشكل منتظم أو للضيوف أو الفعاليات الخاصة.
تطوير وتصميم أو إنشاء تطبيقات جديدة أو أفكار أو علاقات أو أنظمة أو منتجات، بما في ذلك المساهمات الفنية.
المساعدة في تحديد كيفية تقديم الطعام وإنشاء عروض تقديمية زخرفية للطعام.
الحفاظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الطعام.
ضمان الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والصحة العامة.
أداء جميع واجبات مديري المطبخ والموظفين حسب الحاجة.
التعرف على المنتجات ذات الجودة الفائقة والعروض والنكهات.
ضمان الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.
اتباع التعامل الصحيح ودرجة الحرارة المناسبة لجميع المنتجات الغذائية.
تشغيل وصيانة جميع معدات القسم وإبلاغ عن الأعطال.
فحص جودة المنتجات الغذائية الخام والمطبوخة لضمان تلبية المعايير.
قيادة عمليات المطبخ
الإشراف وتنسيق أنشطة الطهاة والعمال المشاركين في إعداد الطعام.
قيادة النوبات أثناء إعداد الطعام شخصيًا وتنفيذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة.
استخدام المهارات الشخصية والتواصل لقيادة الآخرين والتأثير عليهم وتشجيعهم؛ دعم اتخاذ القرارات المالية/التجارية السليمة؛ إظهار النزاهة/الأمانة؛ القيادة بالمثال.
تشجيع وبناء الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.
العمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.
الحفاظ على مستوى إنتاجية الموظفين.
ضمان فهم الموظفين للتوقعات والمعايير.
إنشاء والحفاظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين وضمان قيام الموظفين بذلك داخل الفريق.
ضمان تطبيق سياسات الملكية بشكل عادل ومتسق.
التواصل بتوقعات الأداء وفقًا لوصف الوظائف لكل منصب.
التعرف على الأداء الناجح وإنتاج النتائج المرجوة.
ضمان خدمة العملاء الاستثنائية
تقديم خدمات تتجاوز توقعات العملاء لضمان رضاهم واحتفاظهم.
إدارة العمليات اليومية، وضمان الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء يوميًا.
وضع مثال إيجابي لعلاقات الضيوف.
تمكين الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.
التفاعل مع الضيوف للحصول على تعليقات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.
التعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف.
الحفاظ على الأهداف الطهو
تحقيق وتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق، إلخ.
تطوير أهداف وخطط محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز العمل.
استخدام نظام إدارة العمل لجدولة فعالة وفقًا لمتطلبات العمل وتتبع وقت الموظف وحضوره.
تدريب الموظفين على إجراءات السلامة.
إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية
تحديد احتياجات التطوير للآخرين وتوجيههم أو مساعدتهم في تحسين معرفتهم أو مهاراتهم.
تحسين الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم الإرشادات والتعليقات والتوجيه الفردي عند الحاجة.
المشاركة في عملية تقييم أداء الموظفين، وتقديم التعليقات حسب الحاجة.
إبلاغ المدير القسم وموارد البشرية عن القضايا حسب الحاجة.
مسؤوليات إضافية
تقديم المعلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف أو الكتابة أو البريد الإلكتروني أو شخصيًا.
تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل الحلول وحل المشكلات.
حضور والمشاركة في جميع الاجتماعات ذات الصلة.
في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل يتيح الفرص للجميع، مرحبين بالجميع ومقدمين الوصول إلى الفرص. نحن نشجع بنشاط بيئة يتم فيها تقدير الخلفيات الفريدة لموظفينا والاحتفال بها. قوتنا العظمى تكمن في المزيج الغني من الثقافة والمواهب والخبرات لموظفينا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة، أو حالة المحاربين القدامى، أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به.
تسعى فنادق ماريوت إلى رفع فن الضيافة، مبتكرين في كل فرصة مع الحفاظ على راحة ما هو مألوف في جميع أنحاء العالم. كموظف في فنادق ماريوت، ستساعد في الحفاظ على وعد "ضيافة رائعة. دائمًا." من خلال تقديم خدمة مدروسة ومليئة بالمشاعر، تفكر في المستقبل، تحافظ على هذا الإرث الحي. مع الاسم الذي يرتبط بالضيافة في جميع أنحاء العالم، نحن فخورون بدعوتك لاستكشاف مهنة مع فنادق ماريوت. في الانضمام إلى فنادق ماريوت، تنضم إلى مجموعة من العلامات التجارية مع ماريوت الدولية. كن حيث يمكنك القيام بأفضل عمل لك، وبدء غرضك، والانتماء إلى فريق عالمي رائع، وأن تصبح أفضل نسخة من نفسك.
JW ماريوت جزء من محفظة ماريوت الدولية الفاخرة وتتكون من أكثر من 100 ملكية جميلة في مدن البوابات ومواقع المنتجعات المميزة حول العالم. تؤمن JW بأن موظفينا هم الأهم. لأنه إذا كنت سعيدًا، سيكون ضيوفنا سعداء. موظفو JW ماريوت واثقون ومبتكرون وصادقون وبديهيون، ويواصلون إرث مؤسس العلامة التجارية، J.Willard Marriott. توفر فنادقنا تجربة عمل لا تشبه أي تجربة أخرى، حيث ستكون جزءًا من مجتمع وتستمتع بروح الزمالة الحقيقية مع مجموعة متنوعة من زملاء العمل. تخلق JW فرصًا للتدريب والتطوير والتقدير، والأهم من ذلك، مكان يمكنك من خلاله متابعة شغفك في بيئة فاخرة مع التركيز على الرفاهية الشاملة. يبدأ التعامل مع الضيوف بشكل استثنائي من الطريقة التي نعتني بها بموظفينا. هذه هي "علاج JW". في الانضمام إلى JW ماريوت، تنضم إلى مجموعة من العلامات التجارية مع ماريوت الدولية. كن حيث يمكنك القيام بأفضل عمل لك، وبدء غرضك، والانتماء إلى فريق عالمي رائع، وأن تصبح أفضل نسخة من نفسك.
لقد تمت ترجمة هذا الإعلان الوظيفي بواسطة الذكاء الاصطناعي وقد يحتوي على بعض الاختلافات أو الأخطاء البسيطة.
