الوصف الوظيفي
ملخص الوظيفة
مسؤول عن النجاح العام لعمليات المطبخ اليومية. يتم عرض المواهب الطهو من خلال أداء المهام شخصيًا أثناء قيادة الموظفين وإدارة جميع الوظائف المتعلقة بالطعام. يعمل على تحسين رضا الضيوف والموظفين باستمرار مع الحفاظ على الميزانية التشغيلية. يشرف على جميع مناطق المطبخ لضمان إنتاج منتج عالي الجودة بشكل متسق. مسؤول عن توجيه وتطوير الموظفين بما في ذلك التقارير المباشرة. يجب ضمان تحقيق معايير النظافة والطعام.
ملف المرشح
التعليم والخبرة
شهادة الثانوية العامة أو GED؛ 4 سنوات من الخبرة في مجال الطهي أو الطعام والشراب أو مجال مهني ذي صلة.
أو
درجة لمدة عامين من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة؛ سنتان من الخبرة في مجال الطهي أو الطعام والشراب أو مجال مهني ذي صلة.
الأنشطة الأساسية للعمل
ضمان تلبية معايير الطهي والمسؤوليات
يدير عمليات نوبات المطبخ ويضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الطعام والشراب.
يقدر احتياجات الإنتاج اليومية على أساس أسبوعي ويتواصل مع موظفي المطبخ يوميًا بشأن احتياجات الإنتاج.
يساعد الشيف التنفيذي في جميع عمليات المطبخ والتحضير.
يعد ويطبخ الأطعمة من جميع الأنواع، سواء بشكل منتظم أو للضيوف أو الفعاليات الخاصة.
يطور أو يصمم أو ينشئ تطبيقات جديدة أو أفكار أو علاقات أو أنظمة أو منتجات، بما في ذلك المساهمات الفنية.
يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام وينشئ عروض طعام زخرفية.
يحافظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الطعام.
يضمن الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والنظافة.
يؤدي جميع واجبات مديري المطبخ والموظفين حسب الحاجة.
يتعرف على المنتجات عالية الجودة والعروض والنكهات.
يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.
يتبع التعامل الصحيح ودرجة الحرارة المناسبة لجميع منتجات الطعام.
يشغل ويحافظ على جميع معدات القسم ويبلغ عن الأعطال.
يتحقق من جودة المنتجات الغذائية الخام والمطبوخة لضمان تلبية المعايير.
قيادة عمليات المطبخ
يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعمال المشاركين في إعداد الطعام.
يقود النوبات أثناء إعداد الطعام شخصيًا وتنفيذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة.
يستخدم مهارات التواصل والتفاعل الشخصي لقيادة الآخرين والتأثير عليهم وتشجيعهم؛ يدعو إلى اتخاذ قرارات مالية وتجارية سليمة؛ يظهر النزاهة؛ يقود بالقدوة.
يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.
يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.
يحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.
يضمن فهم الموظفين للتوقعات والمعايير.
يؤسس ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن يفعل الموظفون الشيء نفسه داخل الفريق.
يضمن تطبيق سياسات الملكية بشكل عادل ومتسق.
يتواصل توقعات الأداء وفقًا لوصف الوظائف لكل منصب.
يتعرف على الأداء الناجح وينتج النتائج المرجوة.
ضمان خدمة العملاء الاستثنائية
يقدم خدمات تتجاوز التوقعات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم.
يدير العمليات اليومية، مع ضمان الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء يوميًا.
يضع مثالًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.
يمكّن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.
يتفاعل مع الضيوف للحصول على تعليقات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.
يتعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف.
الحفاظ على الأهداف الطهوية
يحقق ويتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق، إلخ.
يطور أهدافًا وخططًا محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز العمل.
يستخدم نظام إدارة العمالة لتحديد الجدول الزمني بشكل فعال وفقًا لمتطلبات العمل وتتبع وقت الموظف وحضوره.
يدرب الموظفين على إجراءات السلامة.
إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية
يحدد احتياجات التطوير للآخرين ويقوم بالتوجيه أو الإرشاد أو مساعدة الآخرين على تحسين معرفتهم أو مهاراتهم.
يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والتعليقات والتدريب الفردي عند الحاجة.
يشارك في عملية تقييم أداء الموظفين، ويقدم تعليقات حسب الحاجة.
يجلب القضايا إلى انتباه مدير القسم والموارد البشرية حسب الحاجة.
مسؤوليات إضافية
يقدم المعلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف أو الكتابة أو البريد الإلكتروني أو شخصيًا.
يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.
يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة.
في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل يتيح الفرص للجميع، مرحبًا بالجميع ومقدمًا الوصول إلى الفرص. نحن نشجع بنشاط بيئة يتم فيها تقدير خلفيات موظفينا الفريدة والاحتفال بها. قوتنا الكبرى تكمن في المزيج الغني من الثقافة والمواهب والتجارب لموظفينا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو حالة المحاربين القدامى أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به.
في كورت يارد، نحن شغوفون بخدمة احتياجات المسافرين في كل مكان بشكل أفضل. لقد ألهمنا ذلك لإنشاء أول فندق مصمم خصيصًا للمسافرين من رجال الأعمال، وهذا هو السبب في أن تجربة كورت يارد اليوم تمكّن ضيوفنا، بغض النظر عن غرض رحلتهم. نحن نبحث عن المنجزين الذين يتطلعون إلى تقديم تجربة ضيف تتجاوز التوقعات، ويستمتعون بأن يكونوا جزءًا من فريق صغير ولكنه طموح، ويحبون تعلم كيفية التحسين دائمًا - كل ذلك أثناء الاستمتاع.
في الانضمام إلى كورت يارد، تكون جزءًا من مجموعة من العلامات التجارية التابعة لماريوت الدولية. كن حيث يمكنك القيام بأفضل عمل لديك، وابدأ غرضك، وانتمِ إلى فريق عالمي رائع، وكن أفضل نسخة من نفسك.
لقد تمت ترجمة هذا الإعلان الوظيفي بواسطة الذكاء الاصطناعي وقد يحتوي على بعض الاختلافات أو الأخطاء البسيطة.
