طاهٍ ياباني رئيسي

نبذة عن فور سيزونز:

فور سيزونز مدعوم من قبل موظفينا. نحن مجموعة من الأفراد الذين يتوقون لأن يصبحوا أفضل، لدفع أنفسنا إلى آفاق جديدة ولتعامل بعضنا مع بعض بالطريقة التي نرغب أن يُعامل بها الآخرون. أعضاء فريقنا حول العالم يخلقون تجارب مذهلة لضيوفنا وسكاننا وشركائنا من خلال الالتزام بالفخامة بقلب صادق. نحن نعلم أن أفضل طريقة لتمكين موظفينا من تقديم هذه التجارب الاستثنائية للضيوف هي من خلال تجربة موظف عالمية المستوى وثقافة الشركة.
في فور سيزونز، نؤمن بأهمية التعرف على الوجوه المألوفة، والترحيب بالوجوه الجديدة، ومعاملة الجميع بالطريقة التي نود أن نُعامل بها. سواء كنت تعمل معنا، أو تقيم معنا، أو تعيش معنا، أو تكتشف معنا، نؤمن أن هدفنا هو خلق انطباعات ستبقى معك مدى الحياة. يأتي ذلك من إيماننا بأن الحياة أغنى عندما نتواصل حقًا مع الأشخاص والعالم من حولنا.

نبذة عن الموقع:

في قلب وورلي - مركز الأعمال في أكبر مدينة في الهند وقريب من منطقة الترفيه والتجارة في لور باريل، يُعتبر فندق فور سيزونز مومباي واحة حضرية أنيقة بأجواء دافئة وراقية. الفندق هو الأول للعلامة التجارية في الهند، ويعكس فندق فور سيزونز مومباي "فخامة القوة" في المدينة التي لا تنام. يُعرف الفندق بخيارات الطعام والمشروبات التي لا مثيل لها مثل تلك الموجودة في AER مومباي، بار السطح الحائز على جوائز، بالإضافة إلى San:Qi، مطعم بان آسيوي مفضل في المدينة مع بار نبيذ، وغرف تناول خاصة، وأربعة مطابخ مفتوحة تحت إشراف حرفيين رئيسيين وقائمة موسعة تقدم أطباق هندية وصينية وتايلاندية ويابانية.

الوظيفة الأساسية:

• تخطيط وتنظيم والتحكم وتوجيه عمل الموظفين في قسم المطبخ المسؤولين عن إعداد الطعام في المخرج مع ضمان الجودة والتناسق الفائق.

الدور والمسؤوليات:

• اختيار وتدريب وتقييم وقيادة وتحفيز وتوجيه وتأديب جميع الموظفين في منطقة إنتاج الطعام البارد في المطبخ لضمان تلبية المعايير الثقافية والأساسية المحددة؛ التخطيط الاستراتيجي بعيد المدى لعمليات المخرج.
• المساعدة في تخطيط وتطوير القوائم والوصفات، وضمان التحضير الصحيح والعرض لمستوى متناسق لجميع عناصر الطعام المعدة من خلال الإنتاج والعرض، واستخدام التخطيط الإبداعي للقائمة لتقليل الفاقد.
• التحكم في تكاليف العمالة والتشغيل من خلال الجدولة الفعالة، وإعداد الميزانية، وقرارات الشراء، والتحكم في المخزون.
• ضمان الامتثال لمعايير النظافة التي وضعتها فور سيزونز، واللوائح المحلية والولائية والفيدرالية، بالإضافة إلى نظافة وتنظيم المطبخ.
• الحفاظ على أنظمة التحكم التي ستضمن الجودة وتناسق الحصص، ومراقبة شحنات الطعام لضمان تلبية المواصفات الشرائية المحددة وتعزيز الوعي بأهمية إعداد الطعام والجودة.
• التواصل مع الموظفين والمديرين لضمان تلبية الاحتياجات التشغيلية، وتنسيق تذوق القوائم والاجتماعات قبل الوجبات لتثقيف الموظفين حول طعم الطعام وطرق التحضير، وحضور الاجتماعات التشغيلية المنتظمة لضمان التنسيق الفعال والتعاون بين الأقسام؛ التفاعل مباشرة مع الضيوف للتأكد من رضاهم.
• العمل بشكل متناغم ومهني مع الزملاء والمشرفين. \

المهارات والقدرات:

• إجادة القراءة والكتابة والتحدث باللغة الإنجليزية. ستكون إجادة لغة دولية أخرى ميزة إضافية.
• يتطلب القدرة على تشغيل معدات الكمبيوتر وأنظمة الكمبيوتر الأخرى المتعلقة بالطعام والمشروبات. يتطلب القدرة على تشغيل واستخدام معدات وأدوات الإنتاج الطهي.

التعليم: درجة جامعية يفضل أن تكون متخصصة في إدارة الفنادق/المطاعم أو فنون الطهي، أو خبرة معادلة مطلوبة.

الخبرة: خبرة سابقة من سنتين إلى ثلاث سنوات في مجال الطهي/خط الطعام والمشروبات، أو في مناصب إشرافية أو مساعد مدير.