مانتس هي مجموعة فنادق رائدة تركز على الحفاظ على البيئة، وتضم نزل بيئية، وطرق مائية، ومنتجعات بيئية مختارة تقع في جميع أنحاء العالم. يستمتع المسافرون المستدامون بالسياحة البيئية، والرحلات، والسفر المغامر مع مانتس منذ عام 2000. متجذرة في الحفاظ على البيئة، تسعى مانتس إلى اتباع ممارسات تجارية مستدامة وتطوير منتجات سياحية تحترم البيئة والمجتمعات التي تعمل فيها. سواء كانت صغيرة وحميمة أو واسعة ومعقدة، في سهل أفريقي شاسع، أو على شاطئ البحر، أو في مدينة مزدحمة، كل منها مكان استثنائي للضيوف لاكتشاف أنفسهم. بينما تختلف التجارب التي تقدمها، ترتبط جميعها من خلال هوس جماعي بأن تكون استثنائية، وأن تكون نادرة في عالم ينتج الكثرة من المماثلة.

يتم البحث عن شيف ثانٍ ذو خبرة وشغف للانضمام إلى فريق الطهي لدينا. سيكون المرشح المثالي مسؤولاً عن الإشراف على العمليات اليومية للمطبخ، وضمان التحضير والعرض المتسق للأطباق عالية الجودة، والحفاظ على معايير سلامة الغذاء والنظافة، وقيادة فريق المطبخ لتقديم تجارب تناول طعام استثنائية. يجب أن يظهر المرشح الناجح قيادة قوية، ومهارات طهي ممتازة، والقدرة على الازدهار في بيئة سريعة الوتيرة مع الحفاظ على الكفاءة التشغيلية والتحكم في التكاليف.

ما هو في انتظارك:

• أطلق الإثارة: مكافآت مغرية وفوائد لا تقاوم في انتظارك!
• أشعل مهاراتك من خلال أكاديمياتنا المتطورة للنمو المهني السريع.
• قم بتنمية مواهبك وشاهد مسيرتك المهنية تزدهر، محليًا وعالميًا.
• قم بدفع التغيير من خلال أنشطة المسؤولية الاجتماعية المؤثرة.
• اغمر نفسك في بيئة عمل نابضة بالحياة مع زملاء استثنائيين.
• كن معنا في طريق مباشر نحو النجاح بينما نصعد إلى آفاق جديدة!

المسؤوليات الرئيسية:

عمليات المطبخ

• المساعدة في التخطيط والتنظيم والإشراف على جميع أنشطة المطبخ.
• ضمان إعداد الطعام وعرضه وفقًا للوصفات والمعايير المعتمدة.
• مراقبة جودة الطعام، والتحكم في الحصص، والعرض.
• الإشراف على عمليات المطبخ في غياب الشيف التنفيذي.

قيادة الفريق

• الإشراف على وتدريب وإرشاد موظفي المطبخ.
• تفويض المهام وضمان سير العمل بكفاءة خلال فترات الخدمة.
• تعزيز العمل الجماعي، والاحترافية، وبيئة العمل الإيجابية.
• المساعدة في جدولة الموظفين وإدارة الأداء.

سلامة الغذاء والنظافة

• ضمان الامتثال للوائح سلامة الغذاء، والصحة، والنظافة.
• الحفاظ على بيئة مطبخ نظيفة ومنظمة وآمنة.
• مراقبة تخزين الطعام بشكل صحيح، والتعامل، وممارسات تدوير المخزون.

إدارة المخزون والتحكم في التكاليف

• المساعدة في إدارة المخزون، والشراء، والتحكم في المخزون.
• مراقبة تكاليف الطعام وتقليل الفاقد.
• ضمان الاستخدام والصيانة السليمة لمعدات المطبخ.
• دعم مبادرات التحكم في التكاليف مع الحفاظ على معايير الجودة.

تطوير القائمة

• المساعدة في تخطيط القائمة، وتطوير الوصفات، والعروض الموسمية.
• المساهمة بأفكار إبداعية لتعزيز تجربة تناول الطعام.
• ضمان الاتساق عبر جميع عروض القائمة.

• يفضل دبلوم فنون الطهي أو تدريب مهني معادل.
• خبرة طهي تتراوح من 3 إلى 5 سنوات، بما في ذلك المسؤوليات الإشرافية.
• معرفة قوية بتقنيات إعداد الطعام، وعمليات المطبخ، ومعايير سلامة الغذاء.
• يفضل الخبرة في بيئات خدمة الطعام ذات الحجم الكبير.

المهارات والكفاءات

• مهارات قيادة وإدارة فريق قوية.
• قدرات تنظيمية وإدارة الوقت ممتازة.
• القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة سريعة الوتيرة.
• مهارات تواصل وحل مشكلات قوية.
• الاهتمام بالتفاصيل والالتزام بالجودة.
• معرفة بـ HACCP ولوائح سلامة الغذاء.

ظروف العمل

• القدرة على الوقوف لفترات طويلة.
• القدرة على رفع وحمل مستلزمات ومعدات المطبخ.
• جدول مرن، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع، والأمسيات، والعطلات العامة.

التزامنا بالتنوع والشمول: نحن شركة شاملة وطموحنا هو جذب وتوظيف وتعزيز المواهب المتنوعة.

لماذا العمل مع أكور؟ نحن أكثر بكثير من مجرد قائد عالمي. نرحب بك كما أنت ويمكنك العثور على وظيفة وعلامة تجارية تتناسب مع شخصيتك. ندعمك للنمو والتعلم كل يوم، مما يضمن أن العمل يجلب معنى لحياتك، حتى تتمكن خلال رحلتك معنا من الاستمرار في استكشاف إمكانيات أكور غير المحدودة.

من خلال الانضمام إلى أكور، كل فصل من قصتك هو لك لتكتبه ومعًا يمكننا تخيل ضيافة الغد. اكتشف الحياة التي تنتظرك في أكور، قم بزيارة https://careers.accor.com/

عن مجموعة مانتس: مانتس هي مجموعة ضيافة بوتيكية تأسست على يد الناشط البيئي أدريان غاردينر في عام 2000، مع تركيزها الرئيسي بشكل أساسي في أفريقيا والشرق الأوسط. نمت مانتس من رؤية أدريان لاستعادة وإعادة تأهيل الأراضي الزراعية المتدهورة التي طورها إلى محمية خاصة مشهورة. كانت هذه أول محمية خاصة في الكيب الشرقي وبداية السياحة البيئية في مقاطعة تعاني من الفقر والتي كانت لديها فرص قليلة خارج الزراعة التجارية. أنشأ أدريان وفريق مانتس مكانًا يمكن أن يتعايش فيه الإنسان والطبيعة بشكل مستدام. من هذا النجاح الأولي، تم تطوير نموذج مانتس عالميًا، مع فهم أن المستهلكين يمكنهم استخدام مجموعة مانتس كعلامة للجودة، والاتساق، والشخصية. اليوم، ترتبط مجموعة متنوعة من الممتلكات المختارة لتخلق رحلات سفر، والتي تقدم للضيوف الفرصة لتجربة جوهر الموقع في بيئة من الفخامة المصممة. متجذرة في الحفاظ على البيئة، تسعى مانتس إلى اتباع ممارسات تجارية مستدامة وتطوير منتجات سياحية تحترم البيئة والمجتمعات التي تعمل فيها.

افعل ما تحب، اعتنِ بالعالم، تجرأ على تحدي الوضع الراهن! #كن_غير_محدودًا