جزار

نحن حاليًا نبحث عن محترفين شغوفين وديناميين في المطبخ يفتخرون بقدرتهم على تقديم مستويات استثنائية من خدمة العملاء وتقديم حلول إبداعية لضيوفنا.

بصفتك جزارًا، ستكون مسؤولاً عن العمليات اليومية في قسم الجزارة، بما في ذلك الطلب، والاستلام، ومعالجة جميع أنواع اللحوم والمأكولات البحرية حسب الحاجة.:

• الحفاظ على أعلى معايير النظافة والصيانة الممكنة. ضمان أعلى درجة من تطبيق معايير النظافة وسلامة الغذاء وفقًا لإرشادات HACCP والمتطلبات المحلية لضمان أن الطعام المقدم للضيوف هو من أعلى جودة ومعايير.
• ضمان أن جميع اللحوم والمأكولات البحرية التي تغادر قسم الجزارة هي بحجم مناسب ومقدمة وفقًا للوصفات ومعايير العرض التي وضعها الشيف التنفيذي.
• العمل بتعاون وثيق مع جميع الأقسام الرئيسية الأخرى في الفندق لضمان سير العمليات بسلاسة.
• التحقق من ورقة الوظائف وعناصر القائمة اليومية للمنافذ، وتحديد تنوع وكمية الطعام الذي يجب إعداده لتجنب نقص أو فائض الإنتاج.
• التحكم في تكلفة الطعام من خلال إعداد / مراجعة جميع طلبات المتاجر والمشتريات المباشرة وضمان التسليم الدقيق للبضائع لتحقيق الربحية المستهدفة.
• حضور الاجتماعات المطلوبة وإجراء إحاطات يومية مع أعضاء فريقك لضمان التواصل الفعال، لتشغيل قسم الجزارة بسلاسة.
• ضمان تطوير الموظفين في فريق المطبخ الخاص بك لتدريب / توجيه / تحفيز أعضاء فريقك لتحقيق أعلى معايير الجودة التي وضعتها إدارة تطوير الموظفين والقسم.
• التخطيط بفعالية لجميع المعدات والموارد التشغيلية لقسم الجزارة لضمان سير العمليات بسلاسة.
• العمل بطريقة آمنة وصديقة للبيئة لحماية صحة وسلامة الضيوف والموظفين، بالإضافة إلى حماية والحفاظ على البيئة.
• الامتثال لسياسات وإجراءات الفندق البيئية والصحية والسلامة.