الوصف الوظيفي
ملخص الوظيفة
يدفع الابتكار والنتائج التجارية لمطعم فريد (مثل بائع طرف ثالث، مفهوم مستوحى من ماريوت الدولية (MI)، إلخ). يطور ويصمم أو ينشئ تطبيقات جديدة، أفكار، علاقات، أنظمة، أو منتجات، بما في ذلك المساهمات الفنية. يخلق صورة بارزة للمطعم ويدفع الأعمال من خلال أنشطة تسويقية / علاقات عامة / إعلامية كبيرة. يشرف على خطة تسويق المطعم بالتعاون مع المدير العام للمطعم / المدير وفرق تسويق الفندق / العلامة التجارية. يظهر ميلاً لبناء العلاقات مع التركيز على خلق تجارب ضيف مثيرة ولا تُنسى. مسؤول عن تحقيق الأهداف المالية. يشارك في تدريب موظفي المطعم المتخصصين على عناصر القائمة بما في ذلك المكونات وطرق التحضير والنكهات الفريدة.
ملف المرشح
التعليم والخبرة
• شهادة الثانوية العامة أو GED؛ 4 سنوات من الخبرة في مجال الطهي، الطعام والمشروبات، أو مجال مهني ذي صلة.
أو
• درجة لمدة عامين من جامعة معتمدة في فنون الطهي، إدارة الفنادق والمطاعم، أو تخصص ذي صلة؛ سنتان من الخبرة في مجال الطهي، الطعام والمشروبات، أو مجال مهني ذي صلة.
الأنشطة الأساسية للعمل
قيادة مطعم مدفوع بالتميز الطهوي (مثل بائع طرف ثالث، مفهوم مستوحى من MI، إلخ)
• يطور ويصمم أو ينشئ تطبيقات جديدة، أفكار، علاقات، أنظمة، أو منتجات، بما في ذلك المساهمات الفنية.
• يشرف على عمليات مطبخ المطعم.
• يتعرف على المنتجات، العروض والنكهات ذات الجودة العالية.
• يخطط ويدير كميات الطعام ومتطلبات التقديم للمطعم.
• يتواصل مع الأفراد الرئيسيين حول احتياجات الإنتاج.
• يساعد في تطوير عناصر القائمة اليومية والموسمية للمطعم.
• يراقب الامتثال لجميع القوانين واللوائح والسياسات والإجراءات المعمول بها.
• يتبع طرق التعامل الصحيحة ودرجات الحرارة المناسبة لجميع المنتجات الغذائية ومعايير التخزين الصحيحة.
• يقدر احتياجات الإنتاج اليومية للمطعم.
• يعد ويطبخ أنواع الطعام جميعها، إما بشكل منتظم أو للضيوف أو الفعاليات الخاصة.
• يتحقق من جودة المنتجات الغذائية الخام والمطبوخة لتعزيز تحقيق المعايير.
• يحدد كيفية تقديم الطعام ويخلق عروض طعام زخرفية.
• يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعمال المشاركين في إعداد الطعام.
خلق صورة بارزة للمطعم ودفع الأعمال من خلال أنشطة تسويقية / علاقات عامة / إعلامية كبيرة
• يشرف على خطة تسويق المطعم بالتعاون مع المدير العام للمطعم / المدير وفرق تسويق الفندق / العلامة التجارية.
• يدعم فرص العلاقات العامة في الموقع / خارج الموقع للترويج للمطعم.
• يساهم في منشورات وسائل التواصل الاجتماعي المتعلقة بالمطعم والاتصالات العامة للفعاليات.
• يعمل كنقطة الاتصال الرئيسية للفعاليات أو الأنشطة المجتمعية المتعلقة بالطهي.
• يشارك في الأنشطة الشبكية المحلية، التي غالبًا ما تكون خارج الملكية، دعمًا للمطعم.
بناء العلاقات مع التركيز على خلق تجارب ضيف مثيرة ولا تُنسى
• يتفاعل مع الضيوف للحصول على ملاحظات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.
• يقدم خدمات تعزز رضا العملاء والاحتفاظ بهم.
• يراقب الجودة والمعايير لتلبية توقعات العملاء يوميًا.
• يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف وتقديم التوجيه، والملاحظات، والتدريب الفردي عند الحاجة.
• يضع مثالًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.
• يؤكد على رضا الضيوف خلال جميع الاجتماعات الإدارية ويركز على التحسين المستمر.
• يمكّن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.
• يتعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف.
تحقيق الأهداف المالية
• مسؤول عن الأرباح والخسائر الخاصة بالمطعم.
• يتبنى نهجًا رياديًا بالتعاون مع المدير العام للمطعم لتحقيق الأهداف المالية.
• يفهم الفرص المالية من خلال مسح الاتجاهات الطهو في السوق.
• يدفع فرص الإيرادات من خلال المشاركة النشطة في عملية البيع.
• يحدد ويدعم تحقيق أهداف المطبخ بما في ذلك الأداء، الميزانية، الفريق، إلخ.
إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية وإدارة المواهب
• يشارك في جهود التوظيف التي تركز على تحديد خط أنابيب المواهب.
• يشارك في أنشطة التوظيف ذات الأهمية العالية.
• يشارك بنشاط في المقابلات وتوظيف أعضاء فريق الموظفين ذوي المهارات المناسبة.
• يحتفظ بالسلطة على قرارات التوظيف، ضمن السياسات المؤسسية.
• يعد توقعات العمل الشهرية وجداول العمل الأسبوعية لجميع موظفي المطبخ وفقًا لإرشادات التوظيف وتكاليف العمل المتوقعة.
• يعدل الجداول طوال الأسبوع لتلبية متطلبات العمل.
• يحدد احتياجات التطوير لدى الآخرين ويقوم بتوجيههم، وتدريبهم، أو مساعدتهم على تحسين معرفتهم أو مهاراتهم.
• يشارك في تدريب موظفي المطعم المتخصصين على عناصر القائمة بما في ذلك المكونات وطرق التحضير والنكهات الفريدة.
• يدير إجراءات الانضباط التدريجي للموظفين.
• يشارك في عملية تقييم أداء الموظفين، مقدماً الملاحظات حسب الحاجة.
• يدعو إلى تدريب الموظفين المتقاطع لدعم العمليات اليومية الناجحة.
• يستخدم جميع أدوات التدريب المتاحة للموظفين.
• يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.
• يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.
• يراقب ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.
• يسهل فهم الموظفين للتوقعات والمعايير.
المسؤوليات الإضافية
• يوفر المعلومات للمشرفين، وزملاء العمل، والمرؤوسين عبر الهاتف، أو في شكل مكتوب، أو عبر البريد الإلكتروني، أو شخصيًا.
• يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.
• يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة.
في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل يتيح الفرص للجميع، مرحبين بالجميع وتوفير الوصول إلى الفرص. نحن نعمل بنشاط على تعزيز بيئة تُقدّر وتحتفل بالخلفيات الفريدة لموظفينا. تكمن قوتنا الكبرى في المزيج الغني من الثقافة، والموهبة، والخبرات لموظفينا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة، أو حالة المحاربين القدامى، أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به.
توفر فنادق دلتا تجربة سفر سلسة تم تصميمها بعناية لتلبية الاحتياجات الأساسية للمسافر الحديث المتكرر. نحن نقدم بشكل مثالي الأساسيات الرئيسية التي يحتاجها الضيوف ونعمل بجد للقضاء على كل ما لا يحتاجونه. في فنادق دلتا من ماريوت، نحن دائمًا دافئون، حكماء ومسيطرون حتى يتمكن ضيوفنا من التركيز على ما هو الأكثر أهمية. مع وجود قوي في كندا، والمملكة المتحدة، والولايات المتحدة، تتوسع فنادق دلتا من ماريوت بسرعة عبر الأسواق في جميع أنحاء العالم. إذا كنت تستمتع بتقديم خدمة هادفة والتركيز على التفاصيل التي تهم، ندعوك لاستكشاف الوظائف في فنادق دلتا من ماريوت. في انضمامك إلى فنادق دلتا، تكون جزءًا من مجموعة من العلامات التجارية التابعة لماريوت الدولية. كن حيث يمكنك القيام بأفضل عمل لك، ابدأ غرضك، انتمي إلى فريق عالمي رائع، وكن أفضل نسخة من نفسك.
لقد تمت ترجمة هذا الإعلان الوظيفي بواسطة الذكاء الاصطناعي وقد يحتوي على بعض الاختلافات أو الأخطاء البسيطة.
