مدير العمليات - مدراء الأغذية والمشروبات

المسمى الوظيفي: مدير العمليات
القسم: عمليات الأغذية والمشروبات
الموقع: TGP International-KSA
التقارير إلى: مدير الدولة KSA
الموظفون تحت الإشراف: مدراء العمليات - مدراء الأغذية والمشروبات
ملخص الوظيفة
إذا كنت محترفًا ديناميكيًا وموجهًا نحو النتائج، لدينا فرصة مثيرة لك كمدير عمليات.
يقود مدير العمليات في TGP عمليات الأغذية والمشروبات، وتطوير المفاهيم، واستشارات عمليات الأغذية والمشروبات للمشاريع الجديدة والافتتاحات.
سيكون المرشح الناجح مسؤولاً عن تطوير وتنفيذ استراتيجيات الأغذية والمشروبات، وإدارة الميزانيات، والإشراف على العمليات اليومية لضمان تجربة عملاء استثنائية.
تشمل المسؤوليات الرئيسية قيادة وتوجيه الفريق، ومراقبة مؤشرات الأداء الرئيسية، والحفاظ على العلاقات مع أصحاب المصلحة والعملاء، وتنسيق العلامة التجارية، وضمان مراقبة الجودة.
يشرف المدير على مشاريع متعددة، مع التركيز على الربحية وسلاسة العمليات بينما يقوم بتطوير الفريق لتحقيق رضا العملاء العالي.
بالإضافة إلى ذلك، كجزء من فريق الإدارة، ساهم في سياسات الشركة وحافظ على التواصل المفتوح مع فريق الإدارة ومدير الدولة ومكتب دعم الشركة.
المسؤوليات: 1.
استشارات عمليات الأغذية والمشروبات
ستكون مسؤولاً عن تصميم وتنفيذ مشاريع الأغذية والمشروبات وفقًا لنطاق عمل العملاء والنتائج المطلوبة، وخطة المشروع، وتخصيص الموارد، وضمان التنفيذ في الوقت المحدد والامتثال لمعايير الجودة.
يتضمن ذلك معالجة التحديات التشغيلية، ومراجعة حزمة تكلفة دراسة الجدوى: مراجعة CAPEX وOPEX، وحل شكاوى العملاء، واتخاذ قرارات استراتيجية لتعزيز تجربة الأغذية والمشروبات.
العمل عن كثب مع فريق TGP متعدد الوظائف: التسويق، المالية، الاستشارات، العلامات التجارية، وفرق العمليات لضمان توافق استراتيجيات الأغذية والمشروبات مع الأهداف التجارية العامة وضمان التكامل السلس لخدمات الأغذية والمشروبات.
تقديم الإرشاد والتوجيه لموظفي الأغذية والمشروبات، وتعزيز ثقافة التميز، والقيادة بالمثال لتعزيز الكفاءة التشغيلية وأداء الفريق.
تحسين العمليات والابتكار: تقييم عمليات الأغذية والمشروبات باستمرار، وتحديد مجالات التحسين، وتنفيذ استراتيجيات مبتكرة لتعزيز رضا الضيوف وزيادة الإيرادات.
المسؤوليات الفنية أو المتعلقة بالعملاء: التواصل مع العملاء لجمع الملاحظات، وإجراء تذوق الطعام، وضمان أن معايير الخدمة تلبي أو تتجاوز توقعات العملاء.
مسؤول عن تسليمات TGP لمشاريع مختلفة تختلف بناءً على نطاق عمل العملاء: - تقديم وثيقة ورشة عمل توضيحية تتضمن: - تحليل الفجوة بين معايير العلامة التجارية والعمليات الحالية - تحليل الفجوة بين معايير العلامة التجارية وتسلسل الخدمة - تحليل النتائج الرئيسية (من زيارات المواقع والمقابلات) - تحليل درجات العشاء الغامض - نتائج تقييم أداء مؤشرات الأداء الرئيسية الحالية - تحليل SWOT للعمليات الحالية - التوصيات التشغيلية الأولية.
2.
الحفاظ على إجراءات التشغيل القياسية
أ.
ضمان اتباع جميع السياسات والإجراءات في معظم المواقع التي تعمل بها الأغذية والمشروبات وفقًا لدليل عمليات TGP.
ب.
عدم تغيير أي سياسات أو معايير أو مواصفات للعملية دون الموافقة المسبقة من الإدارة العليا.
ج.
تحمل المسؤولية الكاملة عن أي تغيير في السياسات والمعايير والمواصفات للعمليات.
د.
الالتزام بتنفيذ جميع الأدلة، والقوائم، والتدقيقات، ومعايير الإنتاج، مع فهم أنها تم تطويرها لتعزيز العلامة التجارية.
3.
تنسيق العلامة التجارية
أ.
إجراء مراجعة كاملة لجميع مؤشرات الأداء الرئيسية، وملاحظات العملاء، والاتجاهات السوقية في 2025-2026.
ب.
تحديد العلامات التجارية المستهدفة، والمأكولات، ومزيج العلامات التجارية.
الحفاظ على علاقات قوية مع جميع مشغلي الأغذية والمشروبات في السوق.
تحديث قائمة مزيج العلامات التجارية في السوق بشكل شهري.
تطوير خطة مقترحة وتنفيذ خطة استراتيجية تجارية كل ربع سنة.
4.
اتخاذ القرارات والتقارير
أ.
إجراء تقييم لأداء مشغلي الأغذية والمشروبات على أساس أسبوعي وشهري.
ب.
إجراء تدقيقات شهرية للمتسوقين الغامضين، وتدقيقات الجودة، وتقارير فترة الخدمة.
مراجعة شهرية للربح والخسارة.
خطة عمل شهرية - تحديثات ومجالات للتحسين لتحقيق أهداف الشركة.
إجراء اجتماعات أسبوعية مع أصحاب المصلحة.
5.
الصحة والسلامة - التنظيف - الصيانة
أ.
ضمان اتباع دليل الصحة والسلامة وإجراءات التشغيل القياسية من قبل جميع مشغلي الأغذية والمشروبات عبر المواقع التي تشغلها TGP.
إجراء تقارير تدقيق الصحة والسلامة الشهرية مع مدير الصحة والنظافة والتدقيق من طرف ثالث.
ج.
ضمان إجراء جدول التنظيف العميق والقوائم وفقًا للتقويم.
من خلال تدريب الموظفين، تحقيق أهداف الشركة في مظهر منفذهم، وتعقيمه، ونظافته.
ضمان أن يكون منفذهم نظيفًا تمامًا، وممتعًا، ومرتبًا.
تحمل المسؤولية عن إصلاح وصيانة جميع المعدات ضمن ميزانية مقبولة، باستخدام أوراق الصيانة والقوائم، وتنفيذ برنامج صيانة وقائية.
هـ.
ضمان أن تكون الأثاث والتجهيزات في فرعهم نظيفة وفي حالة جيدة.
الإبلاغ عن أي تدهور في أسرع وقت ممكن.
الحفاظ على قيمة المعدات بعد سنوات طويلة من الاستخدام، خاصة معدات المطبخ.
6.
جودة خدمة الضيوف
أ.
ضمان أن يشعر جميع الضيوف بالترحيب وأن يحصلوا على خدمة سريعة وودية ومهذبة دائمًا وفقًا للمعايير المحددة للتنظيف عبر جميع مناطق الجلوس الداخلية والخارجية في المواقع التي تشغلها الأغذية والمشروبات تحت TGP.
ب.
ملء الأماكن عند الحاجة لضمان تلبية معايير خدمة الضيوف بشكل صحيح.
تطوير قاعدة بيانات للضيوف المحليين المخلصين والرد على جميع الملاحظات عبر جميع منصات التواصل الاجتماعي.
التحقق من أن الضيف يتلقى جودة الطعام والشراب المحددة من قبل معايير التشغيل من جميع مشغلي الأغذية والمشروبات داخل قاعة الطعام.
ج.
المشاركة في حل جميع شكاوى العملاء، مهما كانت بسيطة.
عدم التفكير في أن إبهار العملاء يكون فقط من خلال العروض.
زيارة جميع طاولات الضيوف شخصيًا والتأكد من أنهم يستمتعون بتجربة رائعة في مطعمهم.
التحكم في إدارة الحشود وحركة المرور عبر جميع المنافذ وداخل قاعة الطعام.
ضمان الحصول على تقييم يزيد عن 4.7 أو أكثر من 5 لملاحظات الضيوف عبر جميع منصات التواصل الاجتماعي.
7.
الإدارة العامة للعمليات
أ.
الإشراف وتنسيق أنشطة الأقسام المختلفة داخل المنظمة.
ب.
تنفيذ استراتيجيات الأعمال لتحقيق الأهداف والغايات التنظيمية.
ج.
التعاون مع رؤساء الأقسام لضمان عمليات فعالة وفعالة عبر جميع مجالات الأعمال.
د.
إنشاء والحفاظ على علاقات قوية مع العملاء والشركاء وأصحاب المصلحة.
هـ.
مراقبة وتقييم أداء الموظفين، وتقديم الإرشاد، والتوجيه، والدعم حسب الحاجة.
و.
دعم في توظيف، واختيار، وتدريب، وتطوير أعضاء الفريق.
ز.
إجراء اجتماعات دورية والتواصل بالأهداف، والغايات، والسياسات للموظفين.
ح.
تنفيذ وتطبيق لوائح الصحة والسلامة للحفاظ على بيئة عمل آمنة.
ط.
تحديد مجالات التحسين والتوصية بالحلول لتعزيز الإنتاجية ورضا العملاء.
ي.
مسؤول عن التحقق من جودة المنتجات الغذائية والمشروبات المستلمة في المناطق الرئيسية وفقًا للعلامات التجارية المتفق عليها في قائمة السوق لكل منفذ.
ك.
ضمان تخزين جميع المنتجات المستلمة في مواقعها المخصصة (المخزن الجاف، وغرف التبريد، والمجمدات) بشكل صحيح وآمن.
ل.
ضمان أن يتم إعداد وتقديم جميع المنتجات الغذائية والمشروبات باستمرار وفقًا لمعايير وصفات المأكولات، والتجزئة، والطهي، ومعايير الخدمة.
م.
إجراء فحوصات عشوائية دورية عبر جميع المأكولات في المنافذ لضمان تدفق مستمر من عناصر الطعام والشراب.
(تحقق من تواريخ انتهاء الصلاحية، والمنتجات الفاسدة، والإبلاغ حسب الضرورة).
ن.
امتلاك عين حادة للتفاصيل وأن تكون دائمًا على دراية بالصورة الكاملة داخل المواقع التي تشغلها الأغذية والمشروبات بواسطة TGP.
س.
الإشراف على جميع عمليات المعالجة والطهي من خلال إجراء فحوصات عشوائية عبر جميع المواقع التي تشغلها الأغذية والمشروبات.
8.
المسؤولية المالية
المشاركة بنشاط في جعل قسم عمليات الأغذية والمشروبات عملية مربحة والبحث باستمرار عن طرق لتعظيم الإيرادات.
كن مبدعًا وكن دائمًا متحمسًا لابتكار أفكار جديدة ومجالات للتحسين في تقليل التكاليف.
المسؤولية عن الميزانية، والتخطيط المالي، ومراقبة التكاليف لضمان الربحية.
التحكم في النقد وغيرها من الإيصالات من خلال الالتزام بإجراءات التعامل مع النقد والمصالحة وفقًا لسياسة وإجراءات الشركة.
جدولة العمال حسب الحاجة من خلال توقع الأنشطة التجارية مع ضمان تلبية جميع المناصب عند الحاجة وأن يتم تحقيق أهداف تكاليف العمالة.
المشاركة بنشاط في تحديد وتخطيط ميزانية قسم عمليات الأغذية والمشروبات.
معرفة الأرقام الفعلية مقابل الميزانية للمبيعات والتكاليف.
استلام جميع البيانات اللازمة من مدير الدولة لتقليل وتحقيق الأهداف المحددة مسبقًا.
فوائد موظفي TGP International: أسبوع عمل لمدة خمسة أيام: جدول قياسي من الإثنين إلى الجمعة.
ترتيب العمل الهجين: ثلاثة أيام في المكتب واثنان من العمل عن بُعد.
خطة حوافز: برنامج حوافز الشركة يقدم حتى 10% - 5% للتعريفات و5% للإغلاقات الناجحة.
إجازة سنوية: 22 يوم عمل من الإجازة السنوية المدفوعة، باستثناء عطلات نهاية الأسبوع.
مرونة العمل عن بُعد: أسبوع إضافي واحد في السنة للعمل عن بُعد من بلدك الأم، والذي يمكن دمجه مع ما يصل إلى أسبوعين متتاليين من الإجازة السنوية.
التدريب والتوجيه: تطوير مهني منظم من خلال برنامج مخصص للتدريب والتوجيه.
جمعية سنوية للشركة: حدث عالمي يجمع بين الموظفين من جميع المكاتب.
برنامج تقدير الموظفين: مبادرات تقدير منتظمة تحتفل بالأداء المتميز والمساهمات.
1.
المهارات / المعرفة / القدرات المطلوبة: • قدرات قيادية قوية مع القدرة على تحفيز وإلهام الفريق.
• مهارات تواصل وتفاعل ممتازة للتعاون الفعال مع الزملاء والموظفين وأصحاب المصلحة الخارجيين.
• مهارات مثبتة في حل المشكلات واتخاذ القرارات لمعالجة التحديات واتخاذ أحكام سليمة.
• مهارات استثنائية في إدارة الوقت والتنظيم لتحديد أولويات المهام والوفاء بالمواعيد النهائية.
• فهم شامل لجميع الجوانب التشغيلية مع حس تجاري سليم.
• إتقان تطبيقات البرمجيات التجارية، بما في ذلك أدوات الإنتاجية، وبرامج إدارة المشاريع، وبرامج التحليل المالي.
• القدرة على العمل بشكل جيد تحت الضغط والتكيف مع الظروف المتغيرة.
• مهارات تحليلية قوية لتقييم البيانات واتخاذ قرارات مستندة إلى البيانات.
• الانتباه للتفاصيل والالتزام بالحفاظ على معايير عالية الجودة.
• القدرة على تعدد المهام وإدارة أولويات متعددة في وقت واحد.
• EPOs
• تقارير الربح والخسارة
• المعرفة بالمنافسين المحليين والدوليين لمنتجات الأغذية والمشروبات
• معايير الخدمة والمأكولات الخاصة بالعلامات التجارية
• الترويج للتسويق في المطاعم
• القدرة على قراءة وتحليل التقارير المالية: الربح والخسارة، تقارير مراقبة التكاليف أو غيرها
• القدرة على التوظيف والانضباط والتدريب والتوجيه والتطوير
• الميزنة والتوقع
• قوانين العمل في KSA وإجراءات الصيدلية
• إعداد التقارير والعروض التقديمية
• تقييم أعضاء الفريق
2.
المؤهلات ومتطلبات التعليم
درجة بكاليوس / TS / BS أو تعليم معادل في إدارة الضيافة الفاخرة، فنون الطهي، أو مجال ذي صلة، أو علم الطهي مطلوب.
3.
خبرة العمل
يجب أن يكون لديك ما لا يقل عن 10 سنوات من الخبرة في صناعة خدمات الطعام مع ما لا يقل عن 7 سنوات في نفس المنصب، بينما يُفضل أيضًا الخبرة في شركة خدمات طعام متعددة الوحدات أو مكان تناول طعام غير رسمي عالي المستوى.