الوصف الوظيفي
ملخص الوظيفة
مسؤول عن النجاح العام لعمليات المعجنات اليومية. يظهر مواهب الخبز والتزيين الإبداعية من خلال أداء المهام شخصيًا أثناء قيادة الموظفين في إعداد معجنات ذات جودة وثبات لجميع المجالات. يعمل على تحسين رضا الضيوف والموظفين باستمرار مع الحفاظ على ميزانية التشغيل. يشرف على جميع مناطق المعجنات لضمان إنتاج منتج عالي الجودة بشكل متسق. مسؤول عن توجيه وتطوير الموظفين بما في ذلك التقارير المباشرة. يجب أن يضمن تحقيق معايير النظافة والغذاء. تشمل مجالات المسؤولية الإشراف على جميع مناطق إعداد الطعام للمعجنات.
ملف المرشح
التعليم والخبرة
شهادة الثانوية العامة أو GED؛ 4 سنوات من الخبرة في الطهي أو الطعام والشراب أو مجال مهني ذي صلة.
أو
درجة لمدة عامين من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة؛ سنتان من الخبرة في الطهي أو الطعام والشراب أو مجال مهني ذي صلة.
الأنشطة الأساسية للعمل
قيادة فرق التخصص
يشرف ويدير الموظفين؛ يفهم مواقع الموظفين جيدًا بما يكفي لأداء الواجبات في غيابهم.
يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعمال المشاركين في إعداد المعجنات.
يستخدم المهارات الشخصية والتواصل لقيادة الآخرين والتأثير عليهم وتشجيعهم؛ يدافع عن اتخاذ قرارات مالية وتجارية سليمة؛ يظهر النزاهة والصدق؛ يقود بالقدوة.
يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.
يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.
يضمن ويحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.
يشرف على عمليات التحضير للمعجنات خلال الوردية.
يتواصل مع توقعات الأداء وفقًا لوصف الوظائف لكل منصب.
يؤسس ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن يقوم الموظفون بذلك داخل الفريق.
يضمن حدوث تواصل منتظم مع الموظفين لخلق الوعي بأهداف العمل والتواصل مع التوقعات، والاعتراف بالأداء وإنتاج النتائج المرغوبة.
يقود الوردية أثناء إعداد الطعام شخصيًا وتنفيذ الطلبات وفقًا للمواصفات المطلوبة.
يمثل الملكية في الفعاليات الإعلامية حسب الحاجة.
يسهل دروس المعجنات للعملاء والمجتمع.
ضمان تحقيق معايير الطهي والمسؤوليات
يطور أو يصمم أو يخلق أفكارًا جديدة وعناصر لمطبخ المعجنات.
يتبع التعامل الصحيح ودرجة الحرارة المناسبة لجميع المنتجات الغذائية.
يحافظ على معايير التعامل مع إعداد الطعام والتخزين الصحيح.
يتعرف على المنتجات ذات الجودة العالية والعروض والنكهات.
يضمن أن يحتفظ الموظفون بشهادات التعامل مع الطعام والنظافة المطلوبة.
يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.
يساعد الطاهي التنفيذي في تطوير القائمة المرتبطة بالمعجنات.
يشغل ويحافظ على جميع معدات القسم ويبلغ عن الأعطال.
يعد ويطبخ أنواع الطعام جميعها، إما بشكل منتظم أو للضيوف أو الفعاليات الخاصة.
يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام ويخلق عروض طعام زخرفية.
ضمان خدمة العملاء الاستثنائية
يراقب ويوفر سلوكيات الخدمة التي تتجاوز توقعات رضا العملاء.
يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء يوميًا.
يدعم الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الموظفين على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والتعليقات والتدريب الفردي عند الحاجة.
يضع مثالًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.
يمكّن الموظفين من تقديم خدمة عملاء ممتازة.
يستجيب ويتعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف.
يتفاعل مع الضيوف للحصول على تعليقات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.
يؤكد على رضا الضيوف خلال جميع الاجتماعات部门 ويركز على التحسين المستمر.
الحفاظ على الأهداف الطهوية
يحدد ويدعم تحقيق الأهداف الطهوية المرتبطة بمنتجات المعجنات بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق، إلخ.
يوفر توجيهًا محددًا لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز العمل اليومي لعمليات المعجنات.
يدعم الإجراءات الخاصة بالتحكم في حصص الطعام والشراب والهدر.
يشتري الإمدادات المناسبة ويدير المخزونات وفقًا للميزانية.
يدرب الموظفين على إجراءات السلامة.
إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية
يحدد احتياجات تطوير الآخرين ويقوم بالتوجيه أو الإرشاد أو المساعدة في تحسين معارفهم أو مهاراتهم.
يشارك في تدريب الموظفين على عناصر القائمة بما في ذلك المكونات وطرق التحضير والنكهات الفريدة.
يضمن أن يتم تطبيق سياسات الملكية بشكل عادل ومتسق.
يضمن استكمال إجراءات التأديب والتوثيق وفقًا للإجراءات التشغيلية القياسية والمحلية (SOPs وLSOPs) ويدعم عملية مراجعة الأقران.
يراجع مستويات التوظيف لضمان تلبية احتياجات الخدمة للضيوف واحتياجات التشغيل والأهداف المالية.
يستخدم جميع أدوات التدريب المتاحة للموظفين.
يطلب تعليقات الموظفين، ويستخدم سياسة "الباب المفتوح" ويستعرض نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين.
مسؤوليات إضافية
يوفر معلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف أو بشكل مكتوب أو عبر البريد الإلكتروني أو شخصيًا.
يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.
يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة.
في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل يوفر فرصًا متساوية، ونرحب بالجميع ونوفر الوصول إلى الفرص. نحن نعمل بنشاط على تعزيز بيئة يتم فيها تقدير الخلفيات الفريدة لموظفينا والاحتفال بها. قوتنا العظمى تكمن في المزيج الغني من الثقافة والمواهب والخبرات لموظفينا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو حالة المحاربين القدامى أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به.
في أكثر من 100 عقار حائز على جوائز حول العالم، يخلق رجال ونساء ريتز كارلتون تجارب استثنائية لدرجة أنه بعد فترة طويلة من إقامة الضيف معنا، تبقى التجربة معهم. نحن نجذب أفضل المحترفين في مجال الضيافة في العالم الذين ينسقون ذكريات تدوم مدى الحياة، ونعتقد أن الجميع ينجح عندما يتم تمكينهم ليكونوا مبدعين ومدروسين وذوي تعاطف.
كل يوم، نضع معيارًا للخدمة الفاخرة النادرة والخاصة في جميع أنحاء العالم ونفخر بتقديم التميز في رعاية وراحة ضيوفنا.
دورك سيكون ضمان تقديم "معايير الذهب" لريتز كارلتون بلطف واهتمام كل يوم. معايير الذهب هي أساس ريتز كارلتون وما يوجهنا كل يوم لنكون أفضل من اليوم السابق. إنه هذا الأساس وإيماننا بأن ثقافتنا تدفع النجاح الذي جعل ريتز كارلتون يكسب سمعة كعلامة تجارية رائدة عالميًا في مجال الضيافة الفاخرة. كجزء من فريقنا، ستتعلم وتظهر معايير الذهب، مثل وعد موظفينا، ومعتقداتنا وقيم خدمتنا. ووعدنا لك هو أننا نقدم لك فرصة للفخر بالعمل الذي تقوم به ومع من تعمل.
عند الانضمام إلى ريتز كارلتون، تنضم إلى مجموعة من العلامات التجارية مع ماريوت الدولية. كن حيث يمكنك القيام بأفضل عمل لديك، وابدأ غرضك، وانتمِ إلى فريق عالمي رائع، وكن أفضل نسخة من نفسك.
لقد تمت ترجمة هذا الإعلان الوظيفي بواسطة الذكاء الاصطناعي وقد يحتوي على بعض الاختلافات أو الأخطاء البسيطة.
