طاهٍ تنفيذي

فندق ينتمي إلى شبكة أكور، التي تجمع أكثر من 45 علامة تجارية، 5500 فندق، 10000 مطعم ووجهات نمط الحياة. هنا، نؤمن بك وبما تقدمه. هناك العديد من الفرص للتطوير والتقدم. كل لفتة، كل ابتسامة، كل فعل، يساهم في خلق تأثير إيجابي ولا يُنسى لعملائنا وزملائنا وكذلك لكوكبنا. معًا، نجسد رؤية الضيافة المسؤولة.
خذ الفرصة لتصبح Heartist®، ودع قلبك يقودك في هذا العالم حيث الحياة تتسارع.

وصف الوظيفة

نحن نبحث عن طاهٍ تنفيذي بارع ورؤيوي لقيادة عمليات الطهي لدينا في الرياض، المملكة العربية السعودية. في هذا الدور المحوري، ستشرف على جميع جوانب إدارة المطبخ، من ابتكار القوائم إلى قيادة الفريق، مع الحفاظ على أعلى معايير جودة الطعام والسلامة ورضا الضيوف. هذه فرصة استثنائية لعرض خبرتك الطهو، ودفع التميز التشغيلي، وإلهام فريق شغوف من المحترفين الطهويين في بيئة ضيافة ديناميكية.

• قيادة، توجيه، وإلهام فريق طهي موهوب، وتعزيز ثقافة التعاون والإبداع والتحسين المستمر والتطوير المهني
• تصميم وتنفيذ قوائم موسمية مبتكرة تمزج بين تقنيات الطهي الدولية والنكهات المحلية، تعكس هوية علامتنا التجارية وتفضيلات الضيوف
• الإشراف على جميع عمليات المطبخ، وضمان الجودة المستمرة، والعرض، والامتثال للمعايير الطهو المعتمدة عبر جميع فترات الخدمة
• تنفيذ والحفاظ على بروتوكولات HACCP الصارمة، والامتثال لسلامة الغذاء، ومعايير النظافة لضمان سلامة الضيوف والامتثال للوائح
• إدارة تكاليف الطعام، والتحكم في الحصص، وتحسين العائدات مع الحفاظ على الجودة الممتازة ورضا الضيوف
• تقييم أداء الموردين، والتفاوض على العقود، والحصول على مكونات عالية الجودة تتماشى مع رؤيتنا الطهو ومعايير الميزانية
• التعاون مع فرق الخدمة الأمامية لتقديم تجارب استثنائية للضيوف وجمع الملاحظات لتحسين عروضنا الطهو باستمرار
• تطوير وإدارة ميزانيات المطبخ، ومراقبة النفقات، ودفع مؤشرات الأداء لتحقيق الأهداف المالية للمنظمة
• البقاء على اطلاع بأحدث الاتجاهات والتقنيات في الطهي وأفضل الممارسات في الصناعة، وإحضار أفكار جديدة وابتكار إلى قائمتنا وعملياتنا
• ضمان سير العمل الفعال في المطبخ، وجدولة، وتخصيص الموارد لتحسين الإنتاجية وتقليل الفاقد

• سجل حافل كطاهٍ تنفيذي أو طاهٍ مساعد أول مع خبرة قيادية مثبتة في مؤسسات تناول الطعام الراقية أو الفاخرة
• مهارات تواصل وشخصية استثنائية مع القدرة على تحفيز وتوجيه وتطوير أعضاء فريق الطهي
• إتقان المأكولات العالمية مع القدرة على دمج التقاليد والنكهات الطهو السعودية المحلية في تطوير القوائم
• إبداع وشغف واضح للابتكار الطهوي، مع وعي حاد بالاتجاهات الغذائية الحالية وتفضيلات الضيوف
• معرفة شاملة ببروتوكولات HACCP، وتنظيمات سلامة الغذاء، ومعايير نظافة المطبخ
• فهم قوي لإدارة تكاليف الطعام، وتحليل العائد، والتحكم في المخزون، وتقييم أداء الموردين
• قدرة مثبتة على البقاء هادئًا، مركزًا، وحاسمًا في ظروف الخدمة عالية الضغط
• عقلية تركز على الضيوف مع شغف حقيقي لتقديم تجارب تناول طعام استثنائية وبناء علاقات دائمة
• مهارات تنظيم وإدارة الوقت قوية مع القدرة على تعدد المهام وتحديد الأولويات بفعالية
• فهم مالي وتجربة في إدارة ميزانيات المطبخ والتحكم في النفقات التشغيلية
• إتقان أنظمة إدارة المطبخ وتقنية نقاط البيع (مفضل)
• درجة طهو أو شهادة طهو مهنية من مؤسسة معترف بها (مفضل)
• إجادة اللغة الإنجليزية؛ مهارات اللغة العربية ميزة إضافية
• مرونة وقدرة على التكيف للعمل في نوبات متنوعة، بما في ذلك الأمسيات، وعطلات نهاية الأسبوع، والعطلات حسب متطلبات صناعة الضيافة

فريقك وبيئة العمل:
في 1-2 جملة، قدم الفريق أو بيئة الملكية أو المكتب بطريقة تعكس الثقافة
ملاحظة: قد يتم تضمين تخصيص لأي متطلبات محلية أو تشريعية محددة، مثل تصاريح العمل