الوصف الوظيفي
ملخص الوظيفة
مسؤول عن النجاح العام لعمليات المطبخ اليومية. يظهر المواهب الطهو من خلال أداء المهام شخصيًا أثناء قيادة الموظفين وإدارة جميع الوظائف المتعلقة بالطعام. يعمل على تحسين رضا الضيوف والموظفين باستمرار مع الحفاظ على ميزانية التشغيل. يشرف على جميع مناطق المطبخ لضمان إنتاج منتج عالي الجودة بشكل متسق. مسؤول عن توجيه وتطوير الموظفين بما في ذلك التقارير المباشرة. يجب أن يضمن تحقيق معايير النظافة والطعام.
ملف المرشح
التعليم والخبرة
شهادة الثانوية العامة أو GED؛ 4 سنوات من الخبرة في الطهي أو الطعام والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.
أو
درجة لمدة عامين من جامعة معتمدة في فنون الطهي، إدارة الفنادق والمطاعم، أو تخصص ذي صلة؛ سنتان من الخبرة في الطهي أو الطعام والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.
الأنشطة الأساسية للعمل
ضمان تحقيق معايير الطهي والمسؤوليات
يدير عمليات نوبات المطبخ ويضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الطعام والمشروبات.
يقدر احتياجات الإنتاج اليومية على أساس أسبوعي ويتواصل مع موظفي المطبخ حول احتياجات الإنتاج يوميًا.
يساعد الطاهي التنفيذي في جميع عمليات المطبخ والتحضير.
يعد ويطبخ الأطعمة من جميع الأنواع، إما بشكل منتظم أو للضيوف أو الفعاليات الخاصة.
يطور أو يصمم أو يخلق تطبيقات جديدة، أفكار، علاقات، أنظمة، أو منتجات، بما في ذلك المساهمات الفنية.
يساعد في تحديد كيفية تقديم الطعام ويخلق عروض طعام زخرفية.
يحافظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الطعام.
يضمن الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والنظافة.
يؤدي جميع واجبات مديري المطبخ والموظفين حسب الحاجة.
يتعرف على المنتجات عالية الجودة والعروض والنكهات.
يضمن الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.
يتبع التعامل الصحيح ودرجة الحرارة المناسبة لجميع منتجات الطعام.
يشغل ويحافظ على جميع معدات القسم ويبلغ عن الأعطال.
يتحقق من جودة المواد الغذائية الخام والمطبوخة لضمان تحقيق المعايير.
قيادة عمليات المطبخ
يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعمال المشاركين في إعداد الطعام.
يقود النوبات أثناء إعداد الطعام شخصيًا وتنفيذ الطلبات وفقًا للمواصفات المطلوبة.
يستخدم مهارات التواصل والتفاعل الشخصي لقيادة الآخرين، التأثير عليهم، وتشجيعهم؛ يدعو إلى اتخاذ قرارات مالية وتجارية سليمة؛ يظهر النزاهة والأمانة؛ يقود بالقدوة.
يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.
يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.
يحافظ على مستوى إنتاجية الموظفين.
يضمن فهم الموظفين للتوقعات والمعايير.
يؤسس ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن يفعل الموظفون الشيء نفسه داخل الفريق.
يضمن تطبيق سياسات الملكية بشكل عادل ومتسق.
يتواصل توقعات الأداء وفقًا لوصف الوظائف لكل منصب.
يتعرف على الأداء الناجح ويحقق النتائج المطلوبة.
ضمان خدمة العملاء الاستثنائية
يوفر خدمات تفوق التوقعات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم.
يدير العمليات اليومية، مع ضمان الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء يوميًا.
يضع مثالًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.
يمنح الموظفين السلطة لتقديم خدمة عملاء ممتازة.
يتفاعل مع الضيوف للحصول على تعليقات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.
يتعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف.
الحفاظ على الأهداف الطهو
يحقق ويتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء، أهداف الميزانية، أهداف الفريق، إلخ.
يطور أهدافًا وخططًا محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز العمل.
يستخدم نظام إدارة العمل لجدولة فعالة وفقًا لمتطلبات العمل وتتبع وقت الموظف وحضوره.
يدرب الموظفين على إجراءات السلامة.
إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية
يحدد احتياجات تطوير الآخرين ويقوم بالتوجيه أو الإرشاد أو المساعدة في تحسين معرفتهم أو مهاراتهم.
يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه، والتعليقات، والتوجيه الفردي عند الحاجة.
يشارك في عملية تقييم أداء الموظفين، ويقدم التعليقات حسب الحاجة.
يلفت الانتباه إلى القضايا إلى مدير القسم والموارد البشرية حسب الحاجة.
مسؤوليات إضافية
يوفر المعلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف، أو في شكل مكتوب، أو عبر البريد الإلكتروني، أو شخصيًا.
يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل الحلول وحل المشكلات.
يحضر ويشارك في جميع الاجتماعات ذات الصلة.
في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل يتيح الفرص المتساوية، مرحبين بالجميع وتوفير الوصول إلى الفرص. نحن نشجع بنشاط بيئة يتم فيها تقدير الخلفيات الفريدة لموظفينا والاحتفال بها. قوتنا العظمى تكمن في المزيج الغني من الثقافة والمواهب والخبرات لموظفينا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة، حالة المحاربين القدامى، أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به.
يجمع فندق سانت ريجيس بين السحر الخالد وروح الطليعة، ملتزمًا بتقديم تجارب رائعة في أكثر من 50 فندقًا ومنتجعًا فاخرًا في أفضل العناوين حول العالم. بدءًا من افتتاح فندق سانت ريجيس في نيويورك على يد جون جاكوب أستور الرابع في فجر القرن العشرين، ظل العلامة التجارية ملتزمة بمستوى لا يتزعزع من الخدمة الشخصية والمتوقعة لجميع ضيوفها، مقدمة بلا عيب من قبل فريق من المضيفين الكرام الذين يجمعون بين الرقي الكلاسيكي والحساسية الحديثة، بالإضافة إلى خدمة البوتلر المميزة لدينا. ندعوك لاستكشاف الوظائف في سانت ريجيس. عند الانضمام إلى سانت ريجيس، تكون جزءًا من مجموعة من العلامات التجارية مع ماريوت الدولية. كن حيث يمكنك تقديم أفضل ما لديك، وابدأ غرضك، وانتمِ إلى فريق عالمي مذهل، وكن أفضل نسخة من نفسك.
لقد تمت ترجمة هذا الإعلان الوظيفي بواسطة الذكاء الاصطناعي وقد يحتوي على بعض الاختلافات أو الأخطاء البسيطة.
