يتولى الطاهي الرئيسي مسؤولية إدارة قسم معين من المطبخ وضمان التحضير والطهي والعرض المتسق للطعام عالي الجودة وفقًا لمعايير الفندق. يتطلب الدور خبرة قوية في الطهي، ومهارات قيادية، والتزامًا بالحفاظ على أعلى معايير جودة الطعام، والنظافة، ورضا الضيوف.

يومك في العمل:

• إدارة والإشراف على العمليات اليومية لقسم المطبخ المعين.
• تحضير وطهي وعرض الأطباق وفقًا للوصفات المعتمدة، ومعايير الحصص، وإرشادات العرض.
• ضمان إنتاج جميع عناصر الطعام بكفاءة وثبات لتلبية توقعات الضيوف.
• تنسيق إنتاج الطعام لدعم عمليات المطعم، وخدمة الغرف، والولائم، والفعاليات الخاصة.
• مراقبة فترات الخدمة لضمان سلاسة العمليات في المطبخ والتسليم في الوقت المحدد.
• الحفاظ على إعداد المكان المناسب وضمان الاستعداد لجميع فترات الوجبات.
• ضمان أن جميع الأطباق تلبي معايير الجودة والطعم والعرض الخاصة بالفندق.
• إجراء فحوصات جودة منتظمة على المكونات والمنتجات النهائية.
• مراقبة التحكم في الحصص وتقليل هدر الطعام.
• المساعدة في تنفيذ وتطوير القائمة كما يوجه الطهاة الكبار.
• الإشراف على وتدريب وتوجيه الطهاة المساعدين، والطهاة المبتدئين، ومساعدي المطبخ.
• توزيع المهام والمسؤوليات ضمن القسم المعين.
• تعزيز العمل الجماعي والانضباط وبيئة العمل الإيجابية.
• دعم تطوير الموظفين من خلال التدريب العملي وتقديم الملاحظات على الأداء.
• مراقبة مستويات المخزون وضمان طلب الإمدادات في الوقت المناسب.
• المساعدة في إدارة المخزون، وتدوير المخزون، وإجراءات التخزين الصحيحة.
• اتباع ممارسات FIFO (الأول في الدخول، الأول في الخروج) وتقليل الفساد.
• المساهمة في تحقيق أهداف تكلفة الطعام للقسم من خلال إدارة الموارد بشكل فعال.
• ضمان الامتثال الكامل لمعايير HACCP، ولوائح سلامة الغذاء، ومعايير النظافة بالفندق.
• الحفاظ على نظافة وتنظيم محطات العمل، والمعدات، ومناطق التخزين.
• إجراء فحوصات درجة الحرارة بانتظام وضمان اتباع إجراءات التعامل مع الطعام بشكل صحيح.
• الالتزام بجميع سياسات الصحة والسلامة المهنية، والوقاية من الحرائق.
• المساعدة في إعداد جداول العمل وتنظيم سير العمل داخل القسم.
• المشاركة في الاجتماعات التدريبية، وجلسات التدريب، والإحاطات.
• الإبلاغ عن مشكلات الصيانة والمخاوف التشغيلية إلى الطاهي المساعد أو الطاهي التنفيذي.
• دعم تنفيذ معايير الطهي الخاصة بالفندق والعلامة التجارية.

ما نحتاجه منك:

• دبلوم أو شهادة في فنون الطهي، أو الطهي المهني، أو مجال ذي صلة.
• خبرة لا تقل عن 3-5 سنوات في مطبخ محترف، ويفضل أن تكون في بيئة فندقية دولية.
• خبرة سابقة كطاهٍ مساعد أو دور مكافئ.
• معرفة قوية بتقنيات الطهي الدولية وإنتاج الطعام.
• يفضل الخبرة في عمليات المطاعم، والولائم، وتناول الطعام طوال اليوم.

ما يمكنك توقعه منا:

نقدم لموظفينا كل ما يحتاجونه لتحقيق النجاح. من راتب تنافسي يكافئ كل جهدك إلى مجموعة واسعة من المزايا المصممة لمساعدتك على عيش أفضل حياة عمل – بما في ذلك زي موحد كامل، وخصومات رائعة على الغرف، وبعض من أفضل التدريب في هذا المجال.

مهمتنا هي الترحيب بالجميع وخلق فرق شاملة حيث نحتفل بالاختلافات ونشجع الزملاء على إحضار أنفسهم بالكامل إلى العمل. توفر فنادق ومنتجعات IHG فرص عمل متساوية للمتقدمين والموظفين دون تمييز بسبب العرق، أو اللون، أو الدين، أو الجنس، أو التوجه الجنسي، أو الهوية الجنسية، أو الأصل الوطني، أو حالة المحاربين المحميين، أو الإعاقة. نحن نعزز ثقافة الثقة والدعم والقبول. دائمًا نرحب بالخلفيات، والتجارب، ووجهات النظر المختلفة.

تمنح IHG كل عضو في الفريق المساحة التي يحتاجها للانتماء، والنمو، وإحداث فرق في بيئة تعاونية. نحن نعلم أنه لكي نعمل بشكل جيد، يجب أن نشعر بالراحة – سواء داخل العمل أو خارجه – ومن خلال إطار العمل الخاص بنا، نحن ملتزمون بدعم رفاهيتك في صحتك، ونمط حياتك، ومكان عملك.

لذا، انضم إلينا وستصبح جزءًا من عائلتنا العالمية المتنامية.

في IHG، قطعنا وعدًا. كواحد من أبرز مجموعات الفنادق في العالم، نحن هنا لتقديم ضيافة حقيقية من أجل الخير. جعل ضيوفنا وزملائنا يشعرون بالترحيب، والرعاية، والاعتراف، والاحترام – أينما كانوا في العالم. هل ترغب في أن تكون جزءًا من هذه الرحلة؟