الوصف الوظيفي
ملخص الوظيفة
يتم عرض مواهب الخبز والزخرفة الإبداعية من خلال أداء المهام شخصيًا أثناء قيادة الموظفين في إعداد معجنات ذات جودة وثبات لجميع المجالات. يتم العمل على تحسين رضا الضيوف والموظفين باستمرار مع الحفاظ على الميزانية التشغيلية. يتم قيادة تطوير وتدريب الفريق لتحسين النتائج مع الحفاظ على المعايير. يجب ضمان تحقيق معايير النظافة والغذاء.
ملف المرشح
التعليم والخبرة
شهادة الثانوية العامة أو GED؛ 4 سنوات من الخبرة في مجال الطهي أو الطعام والشراب أو مجال مهني ذي صلة.
أو
درجة لمدة عامين من جامعة معتمدة في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة؛ سنتان من الخبرة في مجال الطهي أو الطعام والشراب أو مجال مهني ذي صلة.
الأنشطة الأساسية للعمل
قيادة فريق الطهي المعجنات
يتم استخدام المهارات الشخصية والتواصل لقيادة الآخرين وتأثيرهم وتشجيعهم؛ يتم الدعوة إلى اتخاذ قرارات مالية وتجارية سليمة؛ يتم إظهار النزاهة والأمانة؛ يتم القيادة من خلال المثال.
يتم الإشراف على الموظفين وإدارتهم. يتم إدارة جميع العمليات اليومية. يتم فهم وظائف الموظفين بشكل جيد بما يكفي لأداء المهام في غيابهم.
يتم تشجيع وبناء الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.
يتم تقديم نموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.
يتم ضمان والحفاظ على مستوى إنتاجية الموظفين.
يتم ضمان فهم الموظفين للتوقعات والمعايير.
يتم إنشاء والحفاظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويتم ضمان قيام الموظفين بنفس الشيء داخل الفريق.
يتم طلب ملاحظات الموظفين، واستخدام سياسة "الباب المفتوح" ومراجعة نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين.
يتم قيادة النوبات أثناء إعداد الأطعمة شخصيًا وتنفيذ الطلبات بناءً على المواصفات المطلوبة.
يتم الإشراف وتنسيق أنشطة الطهاة والعمال المشاركين في إعداد الطعام.
ضمان تحقيق معايير الطهي والمسؤوليات
يتم تطوير وتصميم أو إنشاء تطبيقات جديدة أو أفكار أو علاقات أو أنظمة أو منتجات، بما في ذلك المساهمات الفنية.
يتم التعرف على المنتجات الممتازة من حيث الجودة والعرض والنكهة.
يتم الحفاظ على معايير التعامل مع إعداد الطعام والتخزين الصحيح.
يتم الحفاظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الطعام.
يتم دعم الإجراءات الخاصة بالتحكم في حصص الطعام والشراب والهدر.
يتم اتباع التعامل الصحيح ودرجة الحرارة المناسبة لجميع منتجات الطعام.
يتم الإشراف على عمليات إعداد المعجنات في النوبات وضمان الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الطعام والشراب.
يتم ضمان الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها.
يتم إعداد وطهي الأطعمة من جميع الأنواع، إما بشكل منتظم أو للضيوف أو المناسبات الخاصة.
يتم فحص جودة المنتجات الغذائية الخام والمطبوخة لضمان تلبية المعايير.
يتم المساعدة في تحديد كيفية تقديم الطعام وإنشاء عروض تقديمية زخرفية للطعام.
ضمان تقديم خدمة عملاء استثنائية
يتم تقديم خدمات تتجاوز التوقعات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم.
يتم إدارة العمليات اليومية، وضمان الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء يوميًا.
يتم تحسين الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والتعليقات والتدريب الفردي عند الحاجة.
يتم وضع مثال إيجابي لعلاقات الضيوف.
يتم تمكين الموظفين لتقديم خدمة عملاء ممتازة.
يتم التأكيد على رضا الضيوف خلال جميع اجتماعات القسم والتركيز على التحسين المستمر.
يتم السعي لتحسين أداء الخدمة.
الحفاظ على الأهداف الطهو
يتم تحقيق وتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق، إلخ.
يتم تطوير أهداف وخطط محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز العمل.
يتم تدريب الموظفين على إجراءات السلامة والإشراف على قدرتهم على اتباع سياسات منع الخسائر لمنع الحوادث والتحكم في التكاليف.
يتم شراء اللوازم المناسبة وإدارة المخزونات وفقًا للميزانية.
دعم أنشطة التدريب والتطوير
يتم ضمان إكمال إجراءات التأديب والتوثيق وفقًا للإجراءات التشغيلية القياسية والمحلية (SOPs وLSOPs) ودعم عملية مراجعة الأقران.
يتم المشاركة في تدريب الموظفين على عناصر القائمة بما في ذلك المكونات وطرق التحضير والنكهات الفريدة.
يتم مراجعة مستويات التوظيف لضمان تلبية احتياجات خدمة الضيوف واحتياجات التشغيل والأهداف المالية.
يتم ضمان تطبيق سياسات الملكية بشكل عادل ومتسق.
يتم المساعدة حسب الحاجة في المقابلات وتوظيف أعضاء فريق الموظفين ذوي المهارات المناسبة.
مسؤوليات إضافية
يتم تقديم المعلومات للمشرفين وزملاء العمل والمرؤوسين عبر الهاتف أو في شكل مكتوب أو عبر البريد الإلكتروني أو شخصيًا.
يتم تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل الحلول وحل المشكلات.
يتم إبلاغ المدير القسم وموارد البشرية بالمشكلات حسب الحاجة.
يتم حضور والمشاركة في جميع الاجتماعات ذات الصلة.
في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل يتيح الفرص للجميع، مرحبين بالجميع وتوفير الوصول إلى الفرص. نحن نعمل بنشاط على تعزيز بيئة يتم فيها تقدير خلفيات موظفينا الفريدة والاحتفال بها. قوتنا العظمى تكمن في المزيج الغني من الثقافة والمواهب والخبرات لموظفينا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة أو حالة المحاربين القدماء أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به.
في أكثر من 100 عقار حائز على جوائز في جميع أنحاء العالم، يخلق موظفو فندق ريتز كارلتون تجارب استثنائية للغاية بحيث تبقى التجربة مع الضيوف لفترة طويلة بعد مغادرتهم. نحن نجذب أفضل محترفي الضيافة في العالم الذين يخلقون ذكريات تدوم مدى الحياة، ونؤمن بأن الجميع ينجح عندما يتم تمكينهم ليكونوا مبدعين ومدروسين ومتعاطفين.
كل يوم، نحدد المعايير لخدمة فاخرة نادرة وخاصة في جميع أنحاء العالم ونفخر بتقديم التميز في رعاية وراحة ضيوفنا.
ستكون مهمتك هي ضمان تقديم "معايير الذهب" لفندق ريتز كارلتون بلطف واهتمام كل يوم. تعتبر معايير الذهب أساس فندق ريتز كارلتون وهي ما يوجهنا كل يوم لنكون أفضل من اليوم السابق. إنه هذا الأساس وإيماننا بأن ثقافتنا تدفع النجاح الذي جعل فندق ريتز كارلتون يكسب سمعة كعلامة تجارية رائدة عالميًا في مجال الضيافة الفاخرة. كجزء من فريقنا، ستتعلم وتظهر معايير الذهب، مثل وعد موظفينا، ومعتقدنا وقيم خدمتنا. ووعدنا لك هو أننا نقدم لك الفرصة لتكون فخورًا بالعمل الذي تقوم به ومع من تعمل.
عند الانضمام إلى فندق ريتز كارلتون، تنضم إلى مجموعة من العلامات التجارية مع ماريوت الدولية. كن حيث يمكنك القيام بأفضل عمل لديك، وبدء غايتك، والانتماء إلى فريق عالمي مذهل، وأن تصبح أفضل نسخة من نفسك.
لقد تمت ترجمة هذا الإعلان الوظيفي بواسطة الذكاء الاصطناعي وقد يحتوي على بعض الاختلافات أو الأخطاء البسيطة.
