رئيس الطهاة

·يضمن تنفيذ جميع معايير العلامة التجارية الدنيا للشركة، وتنفيذ المعايير الاختيارية عند الاقتضاء.

·يراقب جميع العمليات، خاصة خلال فترات الذروة، ويعمل من خلال رؤساء الأقسام لإجراء التعديلات عند الضرورة.

·يوفر ملاحظات حول نتائج تدقيق المستهلك ويضمن تنفيذ التغييرات ذات الصلة.

·يشجع الموظفين على أن يكونوا مبدعين ومبتكرين، ويتحدى ويعترف بمساهماتهم في نجاح العمليات.

·يعمل بشكل وثيق مع أعضاء اللجنة التنفيذية الآخرين بطريقة داعمة ومرنة، مع التركيز على النجاح العام للفندق ورضا الضيوف.

·يضمن أن يعمل موظفو الطهي بطريقة داعمة ومرنة مع الأقسام الأخرى.

·يضمن أن يكون جميع الموظفين على دراية بتوافر المنتجات الموسمية والجديدة في السوق.

·يتذوق ويراقب المنتجات الغذائية المقدمة طوال العمليات، ويقدم ملاحظات عند الاقتضاء.

·يعمل مع مدير المواد في شراء أفضل المنتجات بأفضل الأسعار وإدارة المناطق ذات الصلة في مطبخ الإمدادات.

·يعمل بشكل وثيق مع مدير التنظيف لضمان الحفاظ على معايير النظافة والعناية بالمعدات التشغيلية لزيادة عمرها المفيد وتقليل الكسر.

·يضمن جودة وتنوع الطعام والمشروبات المقدمة في مطعم الموظفين، مما يضمن أن يعمل هذا المخرج بنفس المعايير مثل أي مخرج آخر.

خدمة العملاء

·يضمن أن جميع موظفي الطهي الذين يتعاملون مع الضيوف يقدمون وعد العلامة التجارية ويقدمون خدمة استثنائية للضيوف في جميع الأوقات.

·يضمن أن يقدم جميع موظفي الطهي أيضًا خدمة ممتازة للعملاء الداخليين في الأقسام الأخرى حسب الاقتضاء.

·يقضي وقتًا في مناطق الطهي لمراقبة تفاعلات الموظفين مع الضيوف/العملاء الداخليين، ويعمل من خلال رؤساء الأقسام لتدريب الموظفين حسب الحاجة.

·يتعامل مع جميع شكاوى واستفسارات الضيوف والعملاء الداخليين بطريقة مهذبة وفعالة، ويتابع للتأكد من حل المشكلات بشكل مرضٍ.

·يحافظ على تفاعلات إيجابية مع الضيوف والزملاء مع علاقات عمل جيدة.

مالية

·يزيد من إنتاجية الموظفين من خلال استخدام المهارات المتعددة، والمهام المتعددة، والجدولة المرنة لتحقيق الأهداف المالية للأعمال بالإضافة إلى توقعات الضيوف.

·يعمل مع مدير الأغذية والمشروبات لضمان أن كل مركز ربح (مثل المخرج، والولائم) يعمل بما يتماشى مع زيادة الربح مع الوفاء بوعد العلامة التجارية.

·يعمل مع مدير الأغذية والمشروبات لضمان أن كل مركز تكلفة (مثل التنظيف، ومطبخ الإمدادات، والحلويات) يعمل بأقل هيكل تكلفة ممكن بينما يقدم أيضًا وعد العلامة التجارية للضيوف.

·يعمل مع مدير الموارد البشرية لضمان أن مطعم الموظفين يعمل بأقل هيكل تكلفة ممكن بينما يقدم أيضًا جودة وخدمة طعام عالية المستوى للعملاء الداخليين.

·يساعد في إعداد خطة العمل السنوية للأغذية والمشروبات.

·يحلل أداء الأعمال بشكل استراتيجي لتسهيل التنبؤ الدقيق والمعنى، بمشاركة رؤساء الأقسام المعنيين حسب الاقتضاء.

·يدير التكاليف بشكل استباقي بناءً على مؤشرات الأداء الرئيسية، ويعمل من خلال رؤساء الأقسام المعنيين حسب الاقتضاء.

·يضمن الالتزام بجميع القواعد والسياسات واللوائح المتعلقة بتسجيل السجلات المالية، ومعالجة الأموال، والتراخيص، بما في ذلك الإبلاغ في الوقت المناسب والدقيق عن المعلومات المالية.

·يساعد في إدارة المخزون والصيانة المستمرة لمعدات التشغيل الفندقية والأصول الأخرى.

يساعد في إدخال مواصفات المنتجات، والوصفات، والبيانات الأخرى حسب الحاجة، لدعم التشغيل السلس لوظائف إدارة المواد وتدقيق التكاليف.

تخرج