تنفيذي خدمات الطعام والشراب

الغرض من الوظيفة                  

تكون هذه الوظيفة مسؤولة عن تقديم خدمة طعام وشراب سريعة واحترافية لضيوف الفندق.

التقارير إلى مدير الطعام والشراب

المسؤوليات الأساسية

تشغيل المخرج

• تنسيق والمساعدة في واجبات الفتح والإغلاق وضمان إكمال جميع الإعدادات وفقًا للمعايير والإجراءات قبل بدء التشغيل

• مساعدة الإدارة في الإشراف على الأعضاء الصغار من الفريق والعمال المؤقتين تحت قيادته / قسمه وضمان تنفيذ جميع المهام الموكلة / المطلوبة في المخرج في الوقت المحدد ووفقًا للتعليمات والمعايير departmental

• أخذ وتسجيل حجوزات / إلغاءات المطعم وفقًا للمعايير departmental. تأكيد الحجوزات عبر المكالمات الهاتفية أو البريد الإلكتروني يوميًا

• أخذ طلبات الطعام والشراب وفقًا لمتطلبات وتفضيلات الضيوف

• تقديم خدمات الطعام والشراب وفقًا للمعايير والإجراءات departmental

• ضمان تقديم جميع الطعام والشراب وفقًا لمعايير الخدمة

• زيادة المبيعات والترويج لعروض الطعام والشراب في كل فرصة متاحة لزيادة إيرادات المبيعات. بيع عبر المطاعم الأخرى عندما يكون المخرج ممتلئًا

• محاولة تذكر أسماء الزبائن الفرديين وتفضيلاتهم لتقديم خدمة شخصية

• تطبيق الاحتياطات اللازمة فيما يتعلق بمعايير سلامة الغذاء والنظافة في الفندق (HACCP)

• جمع طلبات إمدادات الطعام والشراب، وضمان أن المخزون الذي تم جمعه يتماشى مع الطلب

• التعامل مع شكاوى وتعليقات الضيوف بلباقة وكفاءة. الإبلاغ عن أي شكاوى أو حوادث أو مخالفات أخرى إلى الإدارة

• الإشراف والمساعدة في أنشطة محطة العمل المعينة ومراقبة تشغيل المخرج في غياب الإدارة

• مساعدة مخرجات الطعام والشراب الأخرى في عملياتها خلال أوقات الذروة أو عند الحاجة

مسؤوليات أخرى

• الحفاظ على معرفة كاملة بجميع خدمات الطعام والشراب، والمحتويات وطرق التحضير، والمخرجات وخدمات / ميزات الفندق

• أن تكون على دراية جيدة بإجراءات السلامة من الحرائق والحياة / الطوارئ في الفندق

• حضور جميع الإحاطات والاجتماعات والتدريبات كما تحددها الإدارة

• التقارير في الوقت المحدد مرتديًا زيًا نظيفًا وكاملاً في جميع الأوقات

• الحفاظ على مستوى عالٍ من المظهر الشخصي والنظافة في جميع الأوقات

• أداء واجبات أخرى معقولة تعينها إدارة الفندق