فندق هوليداي إن بنغالورو ريسكورس هو فندق رائد في وسط بنغالورو، الهند، يقع على طريق سيسادري مباشرة مقابل نادي بانغالور لسباق الخيل. تم تطويره بالشراكة مع مجموعة بريغيد، هذا الفندق الذي يضم 272 غرفة هو موقع رائد لمجموعة فنادق إنتركونتيننتال (IHG).

ما هي الوظيفة؟

توجيه عمليات المطبخ، بما في ذلك إعداد الطعام والجودة، والصيانة المادية، ووظائف الجرد، لضمان تحقيق معايير الجودة وأهداف الإيرادات للفندق والتحكم في تكاليف الطعام والإمدادات. دعم الطاهي التنفيذي في إدارة جميع عمليات المطبخ بما في ذلك عمليات الخدمة مع التركيز على الحفاظ على معايير النظافة والممارسات، وتدريب الموظفين، والإشراف على إعداد وتقديم منتج غذائي متسق يلبي توقعات العملاء. تعزيز ثقافة العمل المرغوبة.

المهام والمسؤوليات

العوائد المالية:

إكمال التوقعات والخطط وتقارير الإنتاج القسم للإدارة. المشاركة في إعداد الميزانية السنوية للفندق وتحديد أهداف القسم. الحفاظ على تكلفة دقيقة ومحدثة لجميع الأطباق المعدة والمباعة في عمليات الطعام والشراب. تحديد مع المدير المالي الحد الأدنى والأقصى من المخزونات لجميع المواد الغذائية والمعدات. المشاركة في إعداد خطة إيرادات الفندق وبرامج التسويق.

الأشخاص:

تطوير خطط تدريب مع مدير التدريب، وتطوير مواد التدريب وفقًا لإرشادات ICHG وتنفيذ خطط التدريب لموظفي إنتاج الطعام وموظفي الطعام والشراب الآخرين.

التفاعل مع موظفي القسم والفندق بطريقة مهنية وإيجابية لتعزيز العلاقات الجيدة، وتعزيز روح الفريق وضمان التواصل الفعال.

إظهار التعاون والثقة مع الزملاء والمشرفين والفرق وعبر الأقسام لتحقيق نتائج إيجابية.

تجربة الضيوف:

عمل مسؤول:

المؤهلات والمتطلبات