الوصف الوظيفي
ملخص الوظيفة
يظهر المواهب الطهو من خلال أداء المهام شخصيًا أثناء المساعدة في قيادة الموظفين وإدارة جميع الوظائف المتعلقة بالطعام. يعمل على تحسين رضا الضيوف والموظفين باستمرار مع تعظيم الأداء المالي في جميع مجالات المسؤولية. يساعد في الإشراف على جميع مناطق المطبخ لضمان إنتاج منتج عالي الجودة بشكل متسق. مسؤول عن توجيه وتطوير الموظفين بما في ذلك التقارير المباشرة. يجب أن يضمن تحقيق معايير النظافة والغذاء. تشمل مجالات المسؤولية الإشراف على جميع مناطق إعداد الطعام (مثل، الولائم، خدمة الغرف، المطاعم، البار/الردهة وكافيتريا الموظفين) وجميع المناطق الداعمة (مثل، غرفة الأطباق والشراء) حسب الاقتضاء.
ملف المرشح
التعليم والخبرة
• شهادة الثانوية العامة أو GED؛ 6 سنوات من الخبرة في الطهي أو الطعام والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.
أو
• درجة لمدة عامين من جامعة معتمدة في فنون الطهي، إدارة الفنادق والمطاعم، أو تخصص ذي صلة؛ 4 سنوات من الخبرة في الطهي أو الطعام والمشروبات أو مجال مهني ذي صلة.
الأنشطة الأساسية للعمل
المساعدة في قيادة عمليات المطبخ للعقار
• يوفر التوجيه لجميع العمليات اليومية.
• يفهم مواقع الموظفين بشكل جيد بما يكفي لأداء الواجبات في غياب الموظفين أو تحديد البديل المناسب لملء الفجوات.
• يقدم التوجيه والإرشاد للمرؤوسين، بما في ذلك تحديد معايير الأداء ومراقبة الأداء.
• يستخدم مهارات التواصل والتفاعل لقيادة الآخرين والتأثير عليهم وتشجيعهم؛ يدعو إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ يظهر النزاهة/الأمانة؛ يقود بالقدوة.
• يشجع ويبني الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.
• يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.
• يضمن تطبيق سياسات العقار بشكل عادل ومتسق.
• يراجع مستويات التوظيف لضمان تلبية احتياجات خدمة الضيوف والعمليات والأهداف المالية.
• يؤسس ويحافظ على علاقات مفتوحة وتعاونية مع الموظفين ويضمن أن يفعل الموظفون الشيء نفسه داخل الفريق.
• يطلب ملاحظات الموظفين، ويستخدم سياسة "الباب المفتوح" ويستعرض نتائج رضا الموظفين لتحديد ومعالجة مشاكل أو مخاوف الموظفين.
• يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعمال المشاركين في إعداد الطعام.
• يظهر تقنيات الطهي الجديدة والمعدات للموظفين.
تحديد وصيانة الأهداف لوظيفة الطهي والأنشطة
• يطور وينفذ إرشادات وإجراءات التحكم لمناطق الشراء والاستلام.
• يحدد الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء، أهداف الميزانية، أهداف الفريق، إلخ.
• يتواصل بأهمية إجراءات السلامة، موضحًا رموز الإجراءات، وضمان فهم الموظفين لرموز السلامة، ومراقبة العمليات والإجراءات المتعلقة بالسلامة.
• يدير نفقات القسم القابلة للتحكم بما في ذلك تكلفة الطعام، واللوازم، والزي، والمعدات.
• يشارك في عملية الميزانية لمجالات المسؤولية.
• يعرف وينفذ معايير السلامة للعلامة التجارية.
ضمان تلبية معايير ومسؤوليات الطهي
• يوفر التوجيه لتطوير القائمة.
• يراقب جودة المنتجات الغذائية الخام والمطبوخة لضمان تلبية المعايير.
• يحدد كيفية تقديم الطعام، ويخلق عروض طعام زخرفية.
• يتعرف على المنتجات ذات الجودة الفائقة، والعروض والنكهات.
• يضمن الامتثال لمعايير التعامل مع الطعام والنظافة.
• يتبع التعامل الصحيح ودرجة الحرارة المناسبة لجميع المنتجات الغذائية.
• يضمن أن يحتفظ الموظفون بشهادات التعامل مع الطعام والنظافة المطلوبة.
• يحافظ على معايير الشراء والاستلام وتخزين الطعام.
• يعد ويطبخ أنواع الطعام جميعها، سواء بشكل منتظم أو للضيوف أو الفعاليات الخاصة.
ضمان خدمة العملاء الاستثنائية
• يقدم ويدعم سلوكيات الخدمة التي تتجاوز توقعات العملاء من أجل رضاهم واحتفاظهم.
• يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه، والتعليقات، والتدريب الفردي عند الحاجة.
• يدير العمليات اليومية، ويضمن الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء يوميًا.
• يظهر القيادة في ضيافة الضيوف، ويجسد خدمة العملاء الممتازة ويخلق جوًا إيجابيًا لعلاقات الضيوف.
• يتفاعل مع الضيوف للحصول على ملاحظات حول جودة المنتج ومستويات الخدمة.
• يستجيب ويتعامل مع مشاكل وشكاوى الضيوف.
• يمنح الموظفين السلطة لتقديم خدمة عملاء ممتازة. يضع إرشادات حتى يفهم الموظفون التوقعات والمعايير. يضمن أن يتلقى الموظفون تدريبًا مستمرًا لفهم توقعات الضيوف.
• يراجع بطاقات التعليقات، ونتائج رضا الضيوف وبيانات أخرى لتحديد مجالات التحسين.
إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية
• يحدد الاحتياجات التنموية للآخرين ويقوم بالتوجيه، والتدريب، أو مساعدة الآخرين لتحسين معارفهم أو مهاراتهم.
• يضمن معاملة الموظفين بشكل عادل ومتساوي.
• يدرب موظفي المطبخ على أساسيات الطهي الجيد وعروض الأطباق الممتازة.
• يدير عملية تقييم الأداء للمديرين المباشرين.
• يتفاعل مع الطاهي الخاص بالولائم وقسم تقديم الطعام بشأن التدريب المتعلق بمعرفة الطعام وتكوين القائمة.
• يراقب سلوكيات الخدمة للموظفين ويقدم تعليقات للأفراد أو المديرين.
• يدير إجراءات تأديب الموظفين التدريجية لمجالات المسؤولية.
• يضمن إكمال إجراءات التأديب والتوثيق وفقًا للإجراءات التشغيلية القياسية والمحلية (SOPs وLSOPs) ويدعم عملية المراجعة من الأقران.
مسؤوليات إضافية
• يقدم المعلومات للفرق التنفيذية، والمديرين والمشرفين، وزملاء العمل، والمرؤوسين عبر الهاتف، أو كتابيًا، أو عبر البريد الإلكتروني، أو شخصيًا.
• يحلل المعلومات ويقيم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.
في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل يتيح الفرص للجميع، مرحبًا بالجميع ومقدمًا الوصول إلى الفرص. نحن نشجع بنشاط بيئة يتم فيها تقدير خلفيات موظفينا الفريدة والاحتفال بها. قوتنا العظمى تكمن في المزيج الغني من الثقافة، والمواهب، والتجارب لموظفينا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة، أو حالة المحاربين القدامى، أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به.
تسعى فنادق ماريوت إلى رفع فن الضيافة، مبتكرة في كل فرصة مع الحفاظ على راحة ما هو مألوف في جميع أنحاء العالم. كضيف في فنادق ماريوت، ستساعد في الحفاظ على وعد "ضيافة رائعة. دائمًا." من خلال تقديم خدمة مدروسة، صادقة، ومتفائلة تعزز وتبني على هذا الإرث الحي. مع الاسم الذي يرتبط بالضيافة في جميع أنحاء العالم، نفخر بدعوتك لاستكشاف مسيرة مهنية مع فنادق ماريوت. عند العمل في فنادق ماريوت، أنت تنضم إلى مجموعة من العلامات التجارية مع ماريوت الدولية. كن حيث يمكنك القيام بأفضل أعمالك، وابدأ غرضك، وانتمي إلى فريق عالمي رائع، وكن أفضل نسخة من نفسك.
يعد JW ماريوت جزءًا من محفظة ماريوت الدولية الفاخرة ويتكون من أكثر من 100 عقار جميل في مدن البوابات ومواقع المنتجعات المميزة حول العالم. يؤمن JW بأن موظفينا هم الأهم. لأنه إذا كنت سعيدًا، سيكون ضيوفنا سعداء. يتمتع موظفو JW ماريوت بالثقة، والابتكار، والصدق، والحدس، ويواصلون إرث مؤسس العلامة التجارية، J.Willard Marriott. تقدم فنادقنا تجربة عمل لا تشبه أي تجربة أخرى، حيث ستكون جزءًا من مجتمع وتستمتع بالتآزر الحقيقي مع مجموعة متنوعة من زملاء العمل. يخلق JW فرصًا للتدريب، والتطوير، والتقدير، والأهم من ذلك، مكانًا يمكنك فيه متابعة شغفك في بيئة فاخرة مع التركيز على الرفاهية الشاملة. يبدأ تقديم الضيوف بشكل استثنائي من الطريقة التي نعتني بها بموظفينا. هذه هي معالجة JW™. عند الانضمام إلى JW ماريوت، أنت تنضم إلى مجموعة من العلامات التجارية مع ماريوت الدولية. كن حيث يمكنك القيام بأفضل أعمالك، وابدأ غرضك، وانتمي إلى فريق عالمي رائع، وكن أفضل نسخة من نفسك.
لقد تمت ترجمة هذا الإعلان الوظيفي بواسطة الذكاء الاصطناعي وقد يحتوي على بعض الاختلافات أو الأخطاء البسيطة.
